Quan Hue
159 av Choisy  
75013 PARIS
Métro Tolbiac ou Place d'Italie
 
Cuisine : Asiatique, spécialités vietnamiennes du centre
 
Prix moyen : en général entre 10 et 30 €
 
Points forts :
Petit resto assez calme, cuisine excellente, service discret, photo des plats principaux sur le menu.
 
Points faibles (?):
Ne paye pas de mine, mais il ne faut pas s'y fier.
 
Commentaires :  
Les menus sont très sympas, mais assez classiques (menus entre 9€ -le midi en semaine- et une vingtaine d'€ je crois, plus gastronomique).
La carte est bien, pas très fournie à première vue, mais on trouve des plats vraiment très bons et dépaysants.
Contrarement à la plupart des resto vietnamiens, celui-ci est spécialisé dans la cuisine du centre du Vietnam, dans la région impériale.  
Me demandez pas ou c'est et à quoi ça ressemble (c'est vaguement expliqué dans le menu), mais le résultat est que l'on trouve des plats vraiment bons et une saveur un peu différentes des autres resto asiatiques. Les bun bo (ou bo bun je sais plus) sont exceptionnels, et d'après un ami dont la femme est vietnamienne les poissons également.
Cerise sur le gâteau, ce restaurant est recommandé par Virgine Ledoyen :D .
Non, je ne l'y ai pas rencontré, mais un article affiché en vitrine le signale ;) .