Bon, puisqu'on est dans l'Asie, je vais partager ma dernière découverte, je suis trop addict, déjà 3 fois que j'y vais en 2 mois
 
ça s'appelle Petit Bao
 
En plein centre de Paris, c'est un resto spécialisé dans (mais pas que) les Xiao Long Bao, ces raviolis remplis de bouillon originaires de Shanghai.
Ces raviolis (dispos au porc, veggie, "terre et mer" (porc et crevette, délicieux) et piquants) ont une façon très particulière de se manger: on les met dans une cuillère, on fait un petit trou avec ses dents, on aspire le bouillon qui est dedans, puis ensuite on mange le ravioli.
Ils font aussi d'excellents Baozi, des plus grosses brioches, veggie ou au boeuf.
On a de plus des plats à partager (ou pas). J'ai testé les aubergines piquants, une tuerie. Egalement une salade de nouilles excellente, et d'autres options.
 
Les raviolis sont fait sous vos yeux au comptoir, les ingrédients sont de qualité (porc fermier etc...). Pour ceux qui connaissent Din Tai Fung, c'est pour moi ce qui se rapproche le plus
J'ai cru comprendre qu'il y a la queue en heure de pointe, perso j'y suis toujours allé vers 13h15-30 et il y avait de la place.
Il y a aussi quelques places en terrasse.
On ajoute un service super sympa et je dis banco, c'est mon resto du moment.
 
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Au fait, on a testé le Petit Bao cité ici il y a quelques pages.
Je suis un peu mitigée. Objectivement c'est très frais et bien préparé mais je n'ai pas eu le coup de foudre attendu. J'avais trouvé les xiaolongbao que j'avais mangés à New York vachement plus riches et satisfaisants.
On a aussi pris des baozi au porc et des wontons, j'ai trouvé que les goûts se ressemblaient beaucoup.
Le riz frit était en revanche excellent.
Je pense que le truc qui m'a un peu gavée, c'est la carte avec le combo "on est marrants et on fait travailler les petits producteurs bio du coin", l'impression d'être chez Big Fernand ou n'importe quel autre resto parisien ouvert récemment avec des markéteux à bretelles sur pantalon roulotté aux fourneaux.
Bref c'est censé être de la cuisine de cantoche (dans le bon sens du terme), au final ça manque beaucoup de naturel et de spontanéité.
 
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