Pascade
14 rue Daunou 75002 Paris

Nous cherchions un petit restaurant sympathique pour déjeuner à 3 alors qu'il était déjà 14h. Un tour sur le site de la fourchette avec une recherche géolocalisée et hop ce résultat tombe dans les premiers et les mieux notés. C'est donc par pur hasard chez "Pascade" tout à côté d'Opéra dans Paris.

La Pascade est l'élément de base des plats et desserts proposés dans ce restaurant, il s'agit d'un genre de galette soufflée sur le bord et épaisse et moelleuse au centre.
Nous ne connaissions pas et c'est vraiment excellent.
Le restaurant propose 6 pascades plats (salées) et 4 pascades desserts (sucrées). La carte évolue apparemment en fonction des semaines et des saisons, ce qui est très bon signe aussi car cela permet de ne pas s'en lasser.

En amuse bouche on nous a servis 6 canapés soufflés avec des herbes et des lardons surmontés d'une rondelle de saucisse. C'était manifestement fait maison et servi bien chaud. Succulent.
J'ai pris une pascade "autour du canard" (fritons de canard, pissenlits, mâche, vinaigrette à l’œuf mollet & foie gras). C'était très frais et très bon. Madame et sa soeur ont commandé la même chose : une pascade "rondelles de pomme de terre" (pommes de terre au bouillon, faisselle & roquette, saucisse, champignons de paris). Ce qui était encore meilleur que mon plat que j'ai déjà trouvé très bon.
Nous avons pris un pichet de vin rouge (Crozes hermitage) pour ces dames et j'ai pris un verre de vin blanc (pouilly fumé) pour mon plat. La carte des vins est très large, propose des bouteilles, du vin au verre ou en pichet. Même dans ces formats le vin proposé et servi est de très bonne qualité et s'accordait bien à nos plats.
Côté desserts, madame et sa soeur ont partagé une pascade "feuille de panacotta" (panacotta, framboises, pâte de pistaches, chantilly à l'eau & sorbet aux deux citrons) et j'ai pris une pascade "en souvenir de Pâques" (mousse de jus d'ananas caramélisée, chair d'ananas, meringue, grué & chocolat). Les desserts sont très frais et légers. Constitués de mousses fruitées. Un délice.

Les + :
- Les plats sont suffisamment consistant pour satisfaire les gros appétits comme le mien...
- ...tout en restant assez légers pour ne pas vous scotcher au fond d'un canapé.
- Les différents plats et desserts proposés sont variées et renouvelés régulièrement.
- Carte des vins très large en choix et gamme de prix.
- Le cadre est moderne et calme.
- Le service est de qualité sans être guindé.

Les - :
- Hmmm... Peut-être le prix ? Encore que j'ai trouvé que c'était raisonnable face à la qualité des plats proposés.
- Comme tout tourne autour de la pascade, même si la carte se renouvelle souvent, si cela ne vous plait pas, ça ne vous plaira jamais. Mais nous, on a adoré.

Prix :
Plat + Dessert + 1 verre de vin ~= 40 €

Tag : Pascade75002

Pascade
14 rue Daunou 75002 Paris

prix < 50€

Les + :
- C'est bon
- C'est copieux
- C'est original, du moins parce que peu connu (en dehors de l’Aveyron tout du moins)
- Cadre moderne mais sympa, on se croirait dans un resto japonais moderne un peu...

- Bon accueil, service très correct

Les - :
- Je pense qu'on en a vite fait le tour
- Un peu cher au final

La pascade, c'est une crêpe épaisse et caramélisée sur les bords, remplie dans notre cas par une garniture salée ou sucrée (ce qui définit le plat ou le dessert ).

Nous avons bien aimé les goûts et la qualité des produits. Il faut aimer le côté sucré salé obligatoire dans les plats, la pâte à crêpes étant légèrement caramélisée.
Au final, j'ai eu l'impression d'être dans une crêperie de luxe, sympa, mais la note fait un peu mal, c'est p'tre le prix de l'originalité (et du staff sous employé, au moins ce soir là).

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