Les Bouquinistes - 53 Quai des Grands Augustins 75006 Paris

français

tarif : environ 80 € à la carte (hors vin), menu du marché (midi seulement) E/P ou P/D + 1 verre de vin, 31 €, E/P/D + 1 verre de vin, 35 €

+ chouette localisation sur les quais de Seine
+ menu du marché d'un excellent rapport qualité prix pour le déjeuner

- les tarifs qui partent en vrille dès qu'on passe à la carte, pas de menu le soir
- le décor impeccable mais un poil trop noir/gris/blanc pour moi, mettez un peu de couleur, flûte !

Cougy et moi en goguette entre St-Germain-des-Près et St Michel, il est treize heures, il fait faim.
"Oh Lapérouse ! Y avait un hfrien qui y était allé y a pas longtemps non ?
- Ouais mais la déco est un peu chargée, si on allait plutôt en face, là, les Bouquinistes, j'en ai entendu du bien chépuoù !"
Nous allons.

A l'intérieur, décor très moderne, hautes baies, mobilier noir, c'est classe et distingué, un peu froid aussi peut-être. On nous place au fond du restaurant et nous étudions la carte. Le menu du marché me tente bien, Monsieur, lui préfère piocher à la carte.

Les entrées :
Pour moi, crème de champignons et œuf mollet, rien à dire c'est top. On sent bien les champignons (souvent un peu trop noyés dans la crème fraîche, mon palais et mon estomac qui ne la digère pas bien en sont ravis), la cuisson de l’œuf est nickel, j'aurais juste aimé une petite mouillette grillée pour assumer pleinement de saucer mon assiette
Monsieur a choisi un pressé de foie gras à la queue de bœuf, celui-ci est accompagné d'un petit bouillon de légumes avec des dés de foie gras rôti. C'est bon, la queue de bœuf et le foie gras ça fonctionne très bien, le bouillon est agréablement rafraîchi par de l'oignon cébette et des jeunes pousses.

Au plat, comme souvent au restaurant, j'en profite pour me jeter sur le poissons et autres trucs chelous venant de la mer (Cougy considère tout ce qui ne broute pas comme à peu près impropre à la consommation ), je prends un risotto à l'encre de seiche avec des encornets. Le tout est recouvert d'un genre d'espuma safrané, avec des petits pois bien croquants, je me régale. Si je devais vraiment faire ma reloute, je dirais que le risotto était un tout petit peu trop fondant à mon goût mais il n'était pas surcuit, c'est plus mon goût personnel. Les encornets n'étaient pas en latex, c'est appréciable.
Cougy a eu droit à un petit incident diplomatique (plomatique) : son cochon de lait est arrivé accompagné de poitrine de porc, ce qui était prévu, mais également d'un cheveu, ce qui l'était moins. La serveuse se confond en excuses et rapporte le plat en cuisine. Cinq minutes après, une assiette vierge de tout accident capillaire lui revient et il peut apprécier le fondant de la viande, bien relevé d'un jus assez corsé et de petites girolle toutes mimis.

Pour le dessert, j'avais le choix entre un fondant au chocolat (mouais, encore un ?) ou, plus intéressant, une soupe de chocolat blanc avec glace à la noix de coco, fondant de pistache et framboises fraîches. Comme je suis une chieuse vraiment pas bec sucré et que je n'aime pas le chocolat blanc, je prends la deuxième option
Ça me confirme que, décidément, je préfère les desserts cuisiniers : la soupe n'est absolument pas écœurante et la glace à la noix de coco maison est excellente. J'avais déjà eu l'occasion de constater que la pistache et la framboises étaient bonnes copines, ça se confirme ici aussi.
Cougy fait dans le plus tradi avec une mini tatin trop choupinette sur son biscuit sablé, avec caramel sur le côté et glace au spéculoos complètement graoutesque (on sent même le côté grillé du biscuit, une vraie tuerie). Il en ressort enchanté.

Le tout est accompagné de deux verres de bordeaux blanc dont, n'étant pas pinardologue, j'ai oublié le nom (Belle Rose ?), mais très bon et fruité, avec un joli pif en fleurs.

Total : 118 € avec deux cafés.

Je recommande franchement à midi pour le menu du marché, à la carte ça risque vite de monter dans des hauteurs stratosphériques. S'ils faisaient un menu du soir E/P/D/Vin à 50/60 € ça deviendrait définitivement une très bonne adresse.

http://www.lesbouquinistes.com/

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