Bar le passage
Passage de la Madeleine
75008 Paris
 
Un critique ici http://www.resto-de-paris.com/bar- [...] rant/paris
 
Il s'agit du second resto du chef 2 étoiles Senderens (le "vrai" est situé juste en dessous.)
On entre dans le resto en sonnant passage de la Madeleine puis en montant au 1er étage.
Le resto donne sur la place ce qui fournit une agréable vue si on est situé près des fenêtres (ce qui était notre cas).
Le service est sympathique et pas du tout guindé bien que un peu débordé par moment (quelques erreurs de services notamment le plat nous a été servi 2 fois mais rien de grave).
Le soir menu unique "surprises" à 39€ avec amuse bouches, 2 entrées un plat, dessert et mignardises.
Le midi menu "surprise" à 36€.
 
Le serveur commence donc par demander si on a des allergies, choses qu'on aime pas...
Nous avons eu:
amuse bouche: vélouté de homard, délicieux.
1er entrée: carbonaras faites avec des oignons et sauce en émulsion, mon plat préféré c'était vraiment très bon.
2eme entrée: nage de ravioles au aubergines champignons et pignons de pin, très bon aussi.
Plat: brandade de morue, un peu surpris par ce plat très simple mais peut être la meilleure brandade que j'ai mangé...
Dessert: mousse monté et soupe de fruits rouges, très frais et bon.
Mignardises: petits gâteaux au chocolat et noix de pékan.
 
Les quantités ne sont pas énormes mais on avait plus faim en sortant.
Il semble en ayant un peu regardé les autres tables que au cours d'une même soirée et même sans restrictions alimentaires les menus peuvent variés (par exemple un couple à coté de nous as eu en 2eme entrée du cabillaud et petits légumes)
Le vin est un poil cher les verres vont entre 8€ et 14€, j'ai pas regardé les bouteilles.
 
Bref c'était très bon et un rapport qualité prix intéressant surtout pour l'endroit.
 
tag : Lepassage75008

Bar Le Passage (Senderens)
9 place de la Madeleine 75008 Paris
www.senderens.fr
 
 
2eme essai au bar Le Passage de Senderens, notre premier essai était en 2009, et nous avions été conquis.
 
Tip pour ceux qui n'y sont jamais allé, il faut demander une table du côté bar, c'est bien plus agréable.
 
La déco de la salle a un peu vieillit à mon gout, ça mériterait un coup de neuf, mais cela reste très correct.
 
Menu carte blanche (on ne sait pas ce qu'on va diner) à 41€ le soir, composé de :
1 amuse bouche
2 entrées
1 plat
1 dessert
 
Bien évidemment ce menu est élaboré en fonction de vos contraintes allergies ou autre.
 
Globalement l'amuse bouche (velouté de chataigne et chips de chataigne) et les 2 entrées  étaient de bon niveau, le plat un peu en dessous (roulé de lapin), et le dessert (tartelette au chocolat et boule de glace vanille) simple mais parfaitement exécuté.
 
La carte des vins est assez courte (6/7 choix en rouge, 6/7 choix en blanc), mais on peut aussi demander la carte du gastro, ce qui n'a que peu d'intérêt à mon sens.
Le fait d'avoir un menu carte blanche est un peu chiant pour choisir un vin qui se mariera assez bien avec l'ensemble de ce que l'on va manger, mais comme je deteste boire au verre on a pris une bouteille de CdR domaine Saint Prefert clos Beatus Ille en 2011, je le connaissais.. très bien mais trop puissant pour ce qu'on a mangé.
 
 
En apéro nous avons pris du champagne rosé Pommery Cuvée Louise, excellent. (25€ la coupe)
 
Service RAS, le personnel est aimable et prévenant, on sent la formation des grandes maisons, sans que cela soit guindé.
 
Au final, pour 41€ le menu c'est un endroit tout à fait recommandable, les plats sont de bon niveau, les portions suffisantes pour se sentir rassasié en sortant, les vins bien sélectionnés et à des prix cohérents par rapport au prix du menu, le service impeccable.
 
J'y retournerais certainement cet hiver
 
 
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