J'ai ptêt pas suffisamment d'expérience   J'ai fait 3 1*, je sais les classer par ordre de "ma" préférence, et effectivement j'ai fais quelques rares restaurant non-étoilés qui méritaient bien aussi, mais j'ai jamais eu de *mauvaise* expérience (ni même de déception).
 
Et je reviens tout juste de mon 1er 2*.  
Le Kei, donc.
Complètement dingue
Évidemment les cuissons et assaisonnements sont parfaits. Les mélanges de saveurs sont incroyables et les goûts terriblement subtiles.
3 menus proposés au déjeuner, 3 ou 5 entrées, 1 plat différent en fonction du menu,"fromage" et 1 ou 2 desserts. Le contenu des menus n'est pas écrit. On nous a annoncé des entrées "mer", on nous a détaillé le plat de chaque menu mais on peut choisir le plat que l'on veut avec le menu que l'on veut (moyennement éventuel supplément). Ça ne correspond pas exactement à ce qui est annoncé sur le site internet (3, 5 ou 8 services je crois).
On a pris le menu "découverte" (intermédiaire), en 9 services (125€).
Les portions sont impeccables, on ressort sans avoir faim et sans être lourd.  
 
On a entre autre mangé le "jardin de légumes croquants", plat / entrée signature, que j'avais vu en photo... et ça lui rend bien peu hommage tant la variété de goûts et de textures cachés sous la mousse de citron sont incroyables. Avec des produits a priori "simples" on se retrouve avec des découvertes à chaque bouchée. À la fois complexe, recherché mais "lisible".
En plat, pigeon rôti et laqué, accompagné de cerises et crème d'amande (je ne suis pas fan de pigeon à la base mais là j'ai fais confiance et grand bien m'en a pris).
J'ai mis "fromage" car il s'agit en fait d'un sorbet de chèvre frais huile d'olive et confiture de cerise, équilibre parfait de goût et de fraîcheur.  
Soupe de pêche et basilic puis tiramisu du chef en dessert, très frais et très léger.
 
On a accompagné notre repas de 2 verres de vin chacun, blancs pour moi, blanc et rouge pour monsieur. Honnêtement je n'y connais pas grand grand chose, je décris ce que j'aimerai avec mes mots profanes et ça fonctionne plutôt bien.  
Si on a un budget précis pour les boissons, il faut oser l'annoncer. Je ne mange pas souvent dans des restos gastronomiques mais quand je le fais je ne regarde pas trop le prix, mais la table d'à côté à visiblement été un peu contrariée de son budget vin (nous on avait eu une fourchette de prix en fin de proposition, pas de surprise).
 
Le service est efficace. Pas oppressant mais on n'attend quasiment pas entre chaque service. Nos verres d'eau n'ont jamais été vide, nos verres de vins sont arrivés eux aussi en temps et en heure. Nous sommes restés 2h30, en prenant le temps de sentir, regarder puis déguster chaque élément.
 
Le service de ce midi était complet et visiblement c'est comme ça pour les deux semaines qui viennent (ensuite ils sont en vacances ). Pour au moins 2 tables il y avait des "habitués", déjà venus et qui prévoient de revenir encore. Pour nous, une première fois évidemment très réussie.
 
 
tag : LeKei75001

Kei restaurant - paris - rue du coq heron tag: keiheron

3 amuses bouches, un seul en photo, une gougère qui ne m'a pas marqué avec 2 autres petites bouchées avec des noms de truc asiat que je ne connais pas, mais juste moyen plus.

Une huitre pré découpés, avec une émulsion de truc (vous retrouverez souvent ce mot ), plutot assez ouf

Bar à la ligne, parfait. Avant il manquait en photo une salade parfaite de légume croquant, spécialité du chef.

Demi queue de homard avec sa bisque, parfait

Boeuf, wagyu, normalement je n'aime pas trop, mais là c'est passé parfaitement, une cuisson niquel, saveur de ouf, parfait.

Emulsion de vacherin avec coeur de myrtille, c'est un dessert, pas un fromage, un peu fade.

Ah ben si c'est la photo de la salade

Déssert type mont blanc, perso j'adore. Très bon.

Amuse bouche de fin.

Le tout accompagné d'une coupe de champagne et de 3 verres chacun, 2 blanc un rouge, on a eu :
- Meursault domaine laforge
- Condrieu Pierre gaillard
- Gevrey Chambertin Geantet pansiot
- Chateau potensac
- Coteaux du layon baumard
- Billecard Salmon rosé

Pour les vins, aucune fausse note, tous parfait, et pour certains que j'ai vérifié, pas excessif à la bouteille dans le commerce, en particulier le potensac.

En synthèse, un peu cher pour ce que c'est, mais 0 fausse notes. Service top. Très fin mais malgré tout pas le 3 macarons que je referai pour l'instant.

Maintenant david toutain à réserver.

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