Je ne crois pas l’avoir vu dans la FP.
Le Flamboire est un restaurant de viande, plus exactement, de côte de bœuf. Il faut y aller entre carnivores affamés.
La viande est cuite au feu de bois, dans la salle. C’est probablement le seul restaurant dans Paris intra-muros à faire ça.
La viande est absolument délicieuse : on choisit la race et la « qualité » de sa viande (classique / exceptionnelles / maturées).
 
Le chef est un gentil bougon, assez à cheval sur la ponctualité, et qui bougonnera si vous lui demandez une côte à point. Mais sinon il est adorable.
 
La viande est servie avec de la fleur de sel, 4 sauces (ciboulette, poivre, béarnaise, roquefort), des pommes de terres fondantes, de la salade et de la ratatouille.
C’est cher (90€ la côte pour deux en entrée de prix), mais AMHA ça les vaut.
 
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