Je me lance dans mon premier CR.
La Régalade, 49 Avenue Jean Moulin, 75014 Paris
Type: Cantine soignée
Ambiance cantine, ou comment jouer à Tetris avec des tables (il faut juste le savoir en y allant).
Le service est très efficace, volontaire. Ca ne traîne pas, se faufile entre les tables.
Il y a un menu vers 34€, une carte des vins qui permet de se faire plaisir
Les propositions du jour à supplément qui font vite grimper l'addition : de 5 à 15€ le supplément !
Un plat de terrine (taille de ceux qu'on trouve dans les charcuteries) en guise d'amuse-bouche, on se sert à volonté. Dangereux pour les petits appétits : elle est bonne, et pourvu que l'attente soit un peu longue on risque de tomber dedans.
- carpaccio de thon rouge avec truffe d'été.
Ca marche bien : Le poisson est coupé en tranches épaisses, à mi-chemin du sashimi, les truffe n'ont pas d'intérêt gustatif, mais apporte du croquant. Un peu trop d'huile (mais comme souvent à mon goût, donc je pense que je n'aime pas trop le carpaccio en général...)
La viande est un peu moins rosée que demandée, mais c'est très bon. Le morceau est très tendre, cuisiné avec une poêlée de champignons. Il reste un peu trop de gras sur certains morceaux. C'est accompagné d'une purée à la moutarde "ancienne". C'est un peu bizarre, sans être mauvais. D'ailleurs la quantité fournie tient compte de ce paramètre : ça évite le gâchis. Une petite salade accompagne encore le plat, trop de vinaigrette à mon goût (très vinaigrée avec des échalotes), mais qui a plu à ma moitié.
- Quenelle et moelleux au chocolat.
Je n'ai pas grand chose à en dire : je commençais à être bien fatigué, mon attention s'est relâchée, je pense que c'était plutôt quelconque. Rien d'incroyable, il vaut mieux se tourner vers des desserts moins pâtissiers : j'ai beaucoup aimé le pot de crème à la vanille en face de moi.
Enfin, des madeleines "maison" en guise de mignardises. Légèrement sèches, vraiment dommage de terminer ainsi sur un repas qui méritait vraiment mieux.
Bu un beaune 1er cru de chez Arnoux (2007 ou 2008). Agréable mais trop peu tannique pour moi. Il y a des vins très abordables (VDP Ogier à 35€ je crois)
75€/personne
+qualité de la cuisine
+le prix du menu
+l'ensemble de la prestation
+les serviettes en tissu dans les toilettes
+Carte des vins
-C'est très serré
-Il faut réserver (et pas le jour même...)
-Bruyant, mais rien de plus que ce que laisse prévoir le nombre de table au mètre carré.
En conclusion : je garde toujours une excellente impression des restaurants dans lesquels je vais à l'improviste (ou quasiment). Et ici, je pense que j'aurais été déçu d'avoir eu à réservé 1 semaine à l'avance pour manger dans une cantine (fût-elle de très bonne qualité). Ce n'est pas un restaurant romantique.
Un excellent rapport Q/P.
C'est juste un peu excentré.
Edit : Je crois qu'ils ont ouvert une succursale à côté des halles...
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