Il Brigante - 14 rue du Ruisseau, Paris 18 (métro Jules Joffrin)
 
Italien (Calabre)
 
Tarif : de 12 à 18€ la pizza.  
 
 + pâte à pizza super fine, moelleuse et croquante à la fois
 + large choix de pizzas, belles associations
 + très bons produits de base
 + carte de vins restreinte mais efficace
 + accueil chaleureux
 + possibilité de commander à emporter  
 + terrasse (mais assez limitée, tout le long du trottoir. Heureusement rue peu passante)
 + desserts italiens classiques, mais parfaitement réalisés
 + possibilité de réserver
   
 - le restaurant est souvent pris d'assaut. Et en lien avec le dernier point positif, je conseille fortement de réserver. Même le midi, ça ne coûte rien.
 - le service peut parfois être long (mais je n'ai pas eu ce problème)
 - la déco peut ne pas convaincre tout le monde, c'est assez sommaire
 
 
 
La salle principale est petite, avec le pizzaiolo juste à côté des tables. Quelques tables le long d'un couloir, et quelques unes en terrasse également. Il ne faut pas avoir peur de manger à proximité (voire en face) d'inconnus. Et le personnel est accueillant et particulièrement volubile, ils savent ambiancer sans que ce soit too much.  
Aussi, par beau temps et/ou si vous n'aimez pas spécialement les atmosphères bruyantes, je recommande de demander une table dehors.
 
Nombreuses associations qui changent de l'ordinaire, avec des produits qu'on ne trouve pas souvent ailleurs (nduja, sopressata, guanciale, scamorza) et des produits plus connus mais qui sont ici particulièrement délicieux (la bresaola et la ricotta en particulier )
Les pizzas sont de belle taille et la garniture est vraiment généreuse. Pour autant, on ne ressort pas complètement plombé à la fin car la pâte est bien fine et légère, les produits frais et de qualité, et le tout est savamment assaisonné.  
 
J'ai pris une pizza mozzarella, bresaola, poêlée à la truffe, roquette, ricotta. A tomber, engloutie toute seule sans que je ne la sente passer. Je ne me souviens plus dans le détail de la pizza d'en face, mais elle contenait notamment tomate, parmesan et nduja. Elle avait un côté légèrement épicé assez subtil, je l'aurais bien terminée aussi.
 
Le tout était arrosé d'un pichet de Sangiovese tout à fait honnête. Il était frais et léger, nickel pour ne pas écraser toutes les saveurs des pizzas.  
 
En dessert, tiramisu classique pour moi, tiramisu au citron en face. Le mien était parfait, j'aurais apprécié que le mascarpone soit un peu plus battu, mais c'est pour chipoter. La version citron était également très bonne, mais je pense que j'aurais trouvé un ramequin complet trop écoeurant (mais je suis un peu rétrograde du tiramisu aussi ).
 
Et pour finir le repas, deux cafés bien bien serrés.  
 
 
Niveau addition, j'en ai eu pour 65€ à 2 : 2 pizzas, 2 desserts, 2 cafés et un pichet de 50cl de vin. Et digéo offert par la maison.
 
 
En bref, je recommande : que ce soit un repas entre copains ou en tête-à-tête, le midi ou le soir, je pense que ça colle à pas mal d'occasions. J'y retournerai avec grand plaisir.
 
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