Hôtel de France - 106 rue de la République 31290 Villefranche de Lauragais
 
Sud-Ouest (cassoulet)
 
Tarifs : menu à 16€90 le soir (entrée/plat/dessert)
 
+ Excellent rapport qualité/prix
+ Peut-être un des meilleurs cassoulet de Toulouse
 
- Salle manquant de charme
 
Le canard fondant de la simple et efficace salade reveloise en entrée vous fera presque oublier le plat pour lequel vous êtes venu, et constituera une excellente préparation. Ensuite on entre au cœur du sujet, voir du problème tant il parait insurmontable de terminer l'énorme cassole fumante posée devant vous. Il ne reste plus qu'à remplir le bol-maison du précieux cassoulet, en choisissant attentivement un morceau de chaque composante à chaque service. Chaque bouchée est un régal, aucune fausse note sur les ingrédients. J'éviterais de m'étaler et d'user de superlatifs pour ne pas décevoir (est-ce possible ?) ceux qui pourraient être intéressés pour aller tester par eux même.
Enfin pour le dessert, le flanc est la spécialité de la maison, et la encore la quantité est généreuse (l'équivalent de 2 bonnes parts d'un flanc batard en boulangerie par personne) et c'est toujours aussi bon.
N'étant pas un connaisseur en vin, je me suis contenté du pichet de rouge local, qui m'a paru plus qu'honnête pour un vin de table.
Un digeo s'impose pour achever le repas en beauté, et accorder ainsi un répis à votre estomac qui n'aura eu de cesse de se manifester pour cesser le gavage. Les papilles auront eu le dessus.  
 
tag : HotelFrance31290