Hakata Choten, 53 rue des Petits Champs, 75001 Paris
 
Resto de ramen et de gyozas, c'est pas compliqué pour moi c'est le meilleur.
Et je les trouve même meilleurs que ceux que j'ai testés au Japon
Les gyozas en entrée sont parfaits, peut-être un peu gras pour ceux qui les préfèrent légers, surtout la version avec cébettes (appelés maladroitement "poireaux" sur le menu). Et à 12€ les 10, il ne faut pas hésiter.
Concernant les ramen, leur bouillon est un délice, on ne veut pas en manquer une goutte !
D'après ce qui est indiqué sur leur menu, le bouillon à base d'os de porc mijote pendant 24 heures et ça se sent.
Tous les ingrédients sont savoureux, il faut le goûter pour le croire.
Je vous conseille le Ramen Spécial avec oeufs ajitama, porc chashu, et sauce noire à 15€.
On peut choisir la cuisson des pâtes et la densité du bouillon, pour moi les pâtes dures ou al dente sont meilleures car elles ramollissent moins vite, mais attention à la densité du bouillon : le plus concentré est vraiment très très concentré et bourratif, mais quel délice
 
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