Les Fables de la Fontaine, 131, rue Saint-Dominique, 75007 Paris
 
Un autre restaurant de ce même M. Constant Plus axé poissons et fruits de mer, et avec une touche plus originale, plus fraîche, et une pointe de basquitude qui ressort de temps en temps .
Comptez 50/60€/personne sans le vin.
 
Les +  
 
Carte originale
Cave bien choisie
Petit et calme (pensez à réserver, vraiment, c'est minuscule)
 
Les - :
Je cherche.
 
Un restaurant original, des plats aux accords très pertinents. Saint-Jacques au chorizo, tarte fine de langoustines façon pissaladière, saint-pierre jesaisplusquoi, cabillaud "rossini" avec une crème de topinambour, croustillants de langoustine avec une vinaigrette aux aux agrumes, cuisses de grenouilles, et un dessert au mascarpone avec une crème de pistaches ²²²²²²
Bref, encore un haut lieu de la cuisine à Paris
 
tag : FablesdeLaFontaine75007

Allez, un petit CR du fetage de mes 30 ans.    
 
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Les Fables de la Fontaine
Gastronomie française
1 étoile au Michelin
 
http://lesfablesdelafontaine.net/1.aspx
 
131, rue Saint Dominique
75007 Paris - France
 
Prix : <50€
 
Commentaires
 
Je voulais fêter dignement mes 30 ans, tester pour la 1ere fois un resto gastro renommée et pourquoi pas étoilé. Ca faisait beaucoup, à la fois donc. Mon choix s'est porté sur ce resto, la carte était appétissante, et prix raisonnable pour un étoilé à Paris.
 
Le resto est tout petit, mieux vaut réserver donc. Attention, les tables sont rapprochées, donc l'intimité est moyenne, mais ca ne nous a pas dérangé. Le serveur est au petit soin, et de très bon conseil.
 
Point positif aussi, les boissons. Elles ne sont pas excessives, on trouve du vin à tous les prix, au verre, et à la bouteille. Nous avons pris l'apéro maison (champagne rosée), + 2 verres chacun (1 blanc, 1 rouge). Le verre de vin est entre 6 et 9€.
 
Côté menu, nous avons pris le menu dégustation à 90€, menu surprise puisque nous ne savons pas ce que nous allons manger. Nous savons que nous aurons amuse-bouche, 2 entrées, 2 plats et 1 dessert.
 
Amuse bouche:
 

- mousse choux fleur et son tartare de daurade (verre moyen)
- émulsion au parmesan (petit verre)
- croustilles de langoustine au basilic avec émulsion aux agrumes (tasse)
 
Entrée 1:
 

Tartare de bar au citron confit, mousse citron et sablé au parmesan
 
Entrée 2:
 

Ravioles de homard en velouté de cèpes, panisses au chorizo
 
Plat 1:
 

filet de rouget et gros chipirons à la plancha, gratin de macaronis, jus noir
 
Plat 2:
 

Cabillaud rôti au lard, écrasée de potimarron et châtaignes, bouillon de châtaigne au parfum de truffe.
 
Dessert:
 

Pamplemousse rose sur mascarpone vanillée, caramel laitier, sorbet yaourt
 
 
=> Mention spéciale à la raviole en entrée et au cabillaud en plat.    
 
Je vous recommande chaudement ce resto, et ce menu dégustation surprise.
 
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