Tu connais pas une adresse pour des Deep Dish sur Paris ? je n'ose pas aller demander sur le topic pizzanazi
 
Non mais East Mamma mérite la hype.
OK y'a du monde, OK t'as un menu avec plein de phrases mignonnes qui te tutoient à la Michel & Augustin, OK les serveurs sont des hipsters, OK tu arrives et fais face aux cagettes de légumes pour bien montrer que tout est frais mais la qualité des plats est incontestable.
J'y suis allé avec un pote (samedi midi; aucune attente), on s'est partagé un straciatella de burrata arrosé de citron qui était tout bonnement exceptionnel en entrée, fondant, crémeux avec une pointe d'acidité dûe au caillé lui-même et au citron, et de la bresaola avec un peu de zeste de citron qui était très bonne mais là, par contre, rien de particulier à signaler.
Ensuite deux pizzas a la napoletana, four à bois, farine italienne, pâte bien cylindrique sur le bord et très fine (de l'ordre du micron par endroit ) au centre.
Pizza 4 fromages de très bonne facture, mais la capoverde (je me souviens plus du nom) était bien meilleure avec sa garniture de fines rondelles de courgette, de mozza et de capocollo (là encore, ma mémoire me joue des tours, mais c'est de la charcuterie) piquant, un mariage réussi.
En dessert, j'ai pris un "ispahanmisu", ie un tiramisu à la mode Pierre Hermé : eau de rose, framboises et pistaches italiennes => M. I. A. M.
Rien que d'en parler j'en bave.
Fondant à souhait, des framboises fruitées et de la pistache qui n'a pas un goût de pistache d'apéro mais un gout léger, une consistance molle, et un mascarpone ultra-crémeux, j'ai adoré.
Le tout arrosé de bière artisanale piémontaise ma foi fort bonne, mais j'aurais dû prendre une brune pour aller avec la charcuterie piquante
Addition assez douce je trouve : 75€ soit 37,5 € par personne pour entrée (~10€), pizza (11-14€), dessert (6-9€) et bière (7€ les 33 cl).
Vu la qualité des ingrédients, l'amabilité du personnel, les plats succulents mais ne réfléchissez même pas les gars allez-y les yeux fermés !
Perso, j'irai encore ce WE je pense, j'ai encore plein de trucs à goûter
Même les toilettes sont vintage et mignonnes... Il y en aura 10 de plus dans Paris d'ici 6 mois, obligé.
 
edit: 133 rue du Faubourg Saint-Martin 75012 Paris
 
tag : EastMamma75012

Vite fait, j'ai mangé un Fallafel à l'As du Fallafel (Rue des rosiers, 75004), service rapide (on prend ta commande dans la rue) mais nourriture assez insignifiante : dans  le pain pita le seul truc qui a du goût ce sont les légumes, le chou et la tomate, les fallafels à proprement parler n'ont aucun, mais alors, aucun goût, le tout est noyé dans une sauce bien trop grasse, toujours aussi fade.
6€ pour manger du carton, je n'y retournerai pas.
Pour manger de meilleurs fallafels, allez chez Paris Beirut, rue de Tolbiac, le service est désagréable au possible mais les plats excellents.
 
Pizza dei Cioppi (rue Trousseau, 11e) : j'ai pris deux parts de pizza, une margharita et une autre dont j'ai oublié le nom avec oignons rouges et saucisse piquante.
Les parts sont assez grosses (~6€ la part) et le côté al taglio (pâte épaisse) les rend suffisantes pour un repas complet.
Les ingrédients sont de qualité et la pâte est croustillante au bord et moelleuse au centre, c'est très bon.
 
Enfin, je suis retourné chez East Mamma, cette fois j'ai pu goûter la mozza tressée, délicieuse évidemment, une casserole de pâtes (tufoli) avec aubergines, chair à saucisses, crème de pecorino qui était tout bellement délicieuse (cuisson al dente, si vous aimez vos pâtes un peu cuites attention) et un tiramisu au citron en dessert là encore excellent.
Par contre j'ai eu le cœur un peu brisé en voyant tous ces gens qui laissent leur croûte de pizza sur le bord de l'assiette... c'est tellement bon !
 
tag : EastMamma75012 PizzaCioppi75012 AsFallafel75004

East Mamma hier soir, je rejoins l'avis de htaeD, c'est une très bonne adresse

On était 6 (pas d'attente car l'organisateur est arrivé à 18h40 pour prendre une table, 2ème de la file, mais même en arrivant à 19h25, il n'y avait pas vraiment de queue devant même si c'était plein dedans.

J'ai pris un Straciatella de burrata en entrée, très très bon, dans l'ensemble j'ai pu goûté les autres entrées à table et la qualité est là. on avait aussi pris 2 Bruschetta à partager, c'est bon mais le pain est pas très épais.
En plat j'ai pris une pizza Margharita, pate très fine comme j'aime. J'ai aussi mangé une partie des pâtes à la saucisse et aux girolles de ma copine, c'était très bon, les pâtes étaient bien Al-Dente.
Je suis le seul qiu avait encore un peu de place pour un desserrt (on a toujours un peu de place pour un dessert ), j'ai pris une panna-cota, assez standard (les autres desserts me tentaient moins, et j'avais les dents du fond qui baignaient, du coup j'ai évité le tiramisu banane ). Le café est bon.

Dans les truc qui m'ont moins plû :
- c'est bobo fashion toussa, mais j'étais face du coin, donc ça se voyait pas trop
- le service est assez inégal, certains sont de vrais serveurs, d'autres sont sans doute là un peu par hasard (genre étudiants ?), ils ne connaissent pas bien la carte, il a fallu qu'un serveur "bon" passe pour se rendre compte que j'avais pas de cuillère avec mon Straciatella, et j'ai eu le droit au café avant le dessert
- les cocktails ont pas vraiment de goût

Pour 6 entrées, 2 bruschettas, 6 plats, 1 dessert, 3 cocktails et 2 bouteilles de vin (plutôt bien), on s'en est sorti pour 40€/tête
Les portions sont copieuses, pour enchainer entrée+plat+dessert il faut avoir un peu faim quand même.

J'y retournerai

tag : EastMamma75012