J'ai donc testé pour vous.

La Dame de Pic
20 rue du Louvre
75001 Paris

Les prix : de 85€ à 125€ hors vin. Compter 15€ min par personne en plus pour le vin.
3 menus :
- 85€
- 105€
- 125€

Décoration très féminine et très raffinée.
Donc le concept en arrivant et de choisir son menu en fonction d'un odeur de parfum sur une palette. Les parfum correspondent grosso modo à certaines saveurs déterminantes de chaque menu.

Les mélanges de saveurs sont très intéressants pour les gastronomes car plutôt originaux.
Quelques exemples :
- En entrée Caudacien a eu des berlingots de chèvre et mascarpone fumé entourés de pâte au thé macha
- Moi j'ai eu des huîtres entourées d'une mousse de beaufort et comté et jambon de colonnata
- En plat Caudacien a eu une sauce au café Blue Mountain pour accompagner son ris de veau
- Les fromages ont été servis avec de la gelée de whisky et une gelée de bière.
Et globalement, ce sont les sauces et les jus qui magnifient les plats, ce qui nous a beaucoup plût, car c'est finalement assez différent des autres étoilés qu'on a pu faire, donc très intéressant. En effet, les produits bruts de très bonne qualité sont à peine assaisonnés (voire pas du tout parfois).

Les + :
- repas très bon
- très intéressant de déguster ces plats avec des ingrédients bruts et une sauce qui magnifie ces produits.
- elle accommode des saveurs très originales.
- le service était parfait. Les serveurs sont prévenants, souriants, et pas trop guindés.

Les - :
- tables un peu trop proches les unes des autres
- bruyant

Je n'ai pris qu'une seule photo, puis j'ai arrêté, car comme je l'ai précisé ci-dessus la sauce est très importante dans chaque plat. C'est pourquoi, ils servent l'assiette avec le joli dressage et un chouilla de sauce ou de jus puis les serveurs versent le complément de sauce. Prendre des photos après ne rendent pas aux plats de Mme Pic leur juste valeur visuelle.

tag : DamedePic75001

https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] 1&filter=1