Alors petit compte rendu du passage au Ciasa Mia.
Réservation pour 2 à 20h
Cadre très sympa, déco alpine avec feu de cheminée et magnifique sapin de Noël.
A peine installés, quelques mises en bouches sont arrivées avec l’apéritif (2 coupes de prosecco) :
Macaron à la betterave avec crème raifort
Un jaune d'oeuf vidé aux trois quarts et rempli de bouillon de poulpe à gober d’un coup
Une petite brioche à l'huile de sèche,
Ainsi qu’une tuile de celeri avec une mousse d’huitres.
Nous avons ensuite choisis le menu degustation Ciasa Mia avec une bouteille de Dolcetto d’Alba doc Cà del Baio 2010 sur les conseils de Francesca, la femme de Samuel le Chef.
Sont ensuite arrivés :
Velouté de petits pois,
bottoncini aux amandes et petits légumes
avec émulsion de persil
Mi cuit de truite saumonée fumée
avec un espuma au raifort, blinis de pommes de terre,
coulis de persil et oignons rouges au vinaigre
Carpaccio de sanglier, pommes au vin rouge,
rösti de pommes de terre et oignons, chou rouge au cacao et réduction de sanglier
Strangolapreti aux épinards
sur crème de pois chiche au romarin
et roulade de pintade fumée au sapin
Lotte pochée aux agrumes avec meringue moelleuse aux champignons et chapelure de pignons de pin,
gâteau de pommes de terre et artichaut à la menthe
Cerf braisé au vin cuit avec sa réduction,
purée de potiron et oignons confits
Pré dessert : Une brioche tiède avec une reduction de vanille (une tuerie 
)
Crema Catalana au sapin avec glace aux pignons de pin
Départ à 23h15 avec le ventre bien rempli
Au final, l’addition est de 201€ pour deux (8*2 pour le prosecco, 73*2 pour le menu degustation, 34 la bouteille, 5 l'eau)
Je conseille fortement
tag:CiasaMia75005
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HK Gang
