Hier j'ai mangé là :
 
Chez Michel - 10 rue de Belzunce 75010 PARIS
 
français (à dominante bretonne)
 
Tarifs : menu unique à 50 €, entrée/plat/dessert avec une mise en bouche et un petit plateau de fromages
 
+ cadre à l'ancienne, mignon et un peu kitsch
+ service plutôt efficace et sympathique
+ très bonne qualité des produits
+ plats originaux
 
- tarif quand même un peu élevé
 
A priori le même proprio que Chez Casimir, autre restaurant bretonnant situé à 2 pas, mais ici la carte se veut plus haut de gamme. Les serveurs sont assez attentionnés, on vous apporte en guise d'entrée une rafraîchissante vichyssoise poireaux/pommes de terre avec quelques petits bouts de radis pour le côté croquant.
 
Au niveau de l'entrée j'ai pris un petit salé de gésiers et foie gras : intéressant, une sorte de réinterprétation en remplaçant le cochon par de la volaille et en assemblant le plat sous forme de terrine avec les lentilles et les carottes. La salade composée qui l'accompagnait, ainsi que la plupart des autres entrées et plats, était savoureuse et parfumée. Mon amie a pris un carpaccio de pieds et d'oreilles de cochons : nom un peu ronflant pour une sorte de pâté de tête avec des morceaux différents, les champignons d'accompagnement (chanterelles, il me semble) étaient bien parfumés et fondants.
 
Pour le plat j'ai enchaîné sur un filet de Saint Pierre poêlé avec une galette d'andouille et pomme de terre : jolie association de saveurs, la cuisson du poisson était tout à fait réussie. De l'autre côté de la table un pigeon au sang accompagné de kig ha farz aux morilles : c'était plutôt pas mal, le menu m'avait d'abord fait penser qu'il y aurait plus d'accompagnement que de viande mais la portion était finalement assez généreuse, et le pigeon très savoureux.
 
En guise d'assortiment de fromages on a eu droit à de la tome de Rhuys (fromage à croûte ceronnée, plutôt costaud) et du Curé Nantais (plus connu, assez parfumé aussi), on vous laisse la planche pour vous servir à volonté, avec une très bonne gelée de cidre pour accompagner, ainsi que du pain maison aux noix. D'ailleurs le pain au levain servi pendant le repas était lui aussi de bonne qualité.
 
Pour le dessert mon amie avait choisi le classique de la maison, un Paris-Brest ma foi fort bien préparé à défaut d'être très original. J'avais préféré opter pour plus léger : soupe d'angélique aux fraises et au melon. L'association fraise/angélique fonctionnait très bien, avec une petit boule de vanille pour accompagner, le melon n'était quand à lui peut-être pas indispensable.
 
Bonne adresse au final, cuisine soignée partant d'inspirations rustiques, mais c'est quand même pas donné. A noter qu'il y avait aussi des choix plus prestigieux sur la formule (homard breton, entres autres), le rapport qualité/prix dépendra donc de ce que vous prenez. M'enfin pour du "bistronomique" je commence à trouver ça cher. L'autre restaurant, Chez Casimir, semble avoir des formules plus raisonnables (32 € entrée/plat/dessert), et est aussi réputé pour son pantagruélique brunch (cf http://blissinthecity.fr/brunch-ch [...] traou-mad/ ).
 
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