Les Résidents - 78 rue de Lévis 75017 Paris
 
français
 
tarifs : menu E/P/D à 28 € le midi, 45 € le soir
 
+ cuisine de chef et bons produits
+ service nickel
 
- vins assez chers au verre
 
Restaurant concept : tous les 6 mois un nouveau chef viendra y exercer. En ce moment c'est un gars d'origine basque, certaines recettes contiennent des clins d’œil à ce coin, et surtout il aime bien jouer avec les contrastes de saveurs. J'y ai testé au déjeuner : maquereau fumé avec un taboulé de chou fleur acidulé et une crème de petits pois un peu sucrée, cane en 2 présentations (morceau rôti et effiloché de cuisse en croquettes) avec des petits navets un peu amers et de fines tranches d'une sorte de panais encore une fois un peu sucré, poire pochée accompagnée d'une glace au lait ribot (une pointe d'acidité, à nouveau). Le tout était bien sympa, côté boisson la carte verse pas mal dans le vin naturel, mais les prix au verre s'envolent vite (de 6,5 € pour un beaujolais on arrive à 20 € et plus sur les Cornas et cie). Adresse intéressante, à voir comment ils se renouvelleront à la fin du semestre.
 
http://www.lesresidents.paris/
 
Boulom - 181 rue Ordener 75018 Paris
 
français
 
tarif : buffet à volonté à 29 € le midi, 39 € le soir et le week-end
 
+ à volonté mais de qualité
+ choix énorme
+ service attentionné
 
- un peu bruyant
 
Là encore un concept, le chef qui est derrière ça a monté une boulangerie dans l'arrière-salle de laquelle se cache un restaurant (et il y aurait encore une autre arrière-salle avec un bar à cocktails façon speakeasy, mais j'ai pas testé). Formule unique, on se sert de ce qu'on veut tant qu'on veut. Rien que les entrées sont bien alléchantes, entre les terrines maison, le gravlax de saumon, les charcuteries de qualité, les fruits de mer ou les petits condiments originaux (abricots ou cerises au vinaigre, par exemple) il y a déjà de quoi se faire plaisir. La suite est encore plus roborative, la majorité des plats chauds sortent du four avec une inspiration boulangère : baeckoffe de canard, jarret de boeuf façon bourguigon, lieu aux morilles en croûte de pain, chou farci, polenta ultra fondante, poulet cocotte, pommes boulangères... Entre ça et les grillades de saucisses de canard on a envie de tout goûter. Le buffet de fromages est un poil en retrait au niveau choix, mais là aussi de bonne qualité, on peut toujours se rattraper sur les desserts en s'orientant sur les pâtisseries (la tarte au chocolat couverte de truffes est démoniaque) ou sur des choses plus classiques (il y a notamment toute une bassine de babas à l'armagnac qui vous tend les bras). Le personnel est dynamique et aux petits soins, ils passent régulièrement vous enlever les assiettes vides, j'ai même eu un cuistot qui m'a amené une tranche de lieu en croûte dès qu'il était prêt, m'ayant vu un peu avant lorgner sur l'étiquette. Un gars se baladait aussi en salle pour distribuer des maquereaux grillés. Si vous avez des potes à l'appétit insatiable c'est clairement là qu'il faut les amener.
 
https://www.boulom.net/
 
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B.O.U.L.O.M
 
J'ai testé le brunch cet aprèm. 43€/personne.
 
J'avais réservé pour 14h, on a dû faire la queue environ un quart d'heure avant d'être placés dans une grande salle très bruyante.
 
En arrivant, on nous donne une corbeille contenant du pain (un bon pain de campagne avec une belle mie marron claire assez dense), et 3 brioches au chocolat.
 
Le buffet est composé d'une grande table à plats froids, d'un espace fromage et d'un coin a plats chauds.
Il y a énormément de choix :  
pour les plats froids : charcuterie, plusieurs salades variées, fruits de mer (huîtres, crevettes, bulots) pâtisseries, pain perdu, tartinades (caviard d'aubergine, tsaziki..), des oeufs mimosa, un cake et des cookies ...  
Plats chauds : ribs de boeuf, oeufs brouillés, chachouka, lasagne, poulet basquaise, goujonnettes de cabillaud, lèche de veau, frites, saucisses. Et j'en oublie peut-être.
Fromages : un brie, un fromage du nord peut-être un vieux Lille, un comté vieux, plus un autre que j'ai oublié  
 
J'ai essayé de prendre un peu de tout pour goûter le maximum de plats différents.
 
J'ai beaucoup aimé la saucisse de canard , les rillettes de canard et la terrine de campagne. La charcuterie est vraiment de bonne qualité.  
 
J'ai adoré leurs salades de légumes. J'ai goûté la salade "fraîcheur" : pleins de légumes verts croquants avec de la feta, de la grenade et du citron confit ; et la salade d'haricots verts à la figue et aux amandes. Les deux étaient très bien assaisonnées et originales. C'était très bon  
Je n'ai goûté qu'un seul fromage : l'espèce de vieux Lille, il était bien.
 
J'ai été déçue par les goujonnettes, qui n'avaient pas spécialement d'intérêt, elles étaient en plus trop dorées (la panure était clairement trop cuite).
 
Niveau sucré, j'ai bien aimé le paris-basque (une pâte à choux avec de la crème à la noisette - un dessert généreux ).  
La brioche était bonne mais j'ai trouvé le chocolat de trop.
J'ai aussi goûté un choux à la crème, que j'ai trouvé bien bon, et un pain perdu, pas fou.
J'ai également essayé le nid d'abeille (une brioche à la fleur d'oranger, coupée en deux et fourrée à la crème), j'ai trouvé cette pâtisserie trop forte en fleur d'oranger, presque écoeurante.
 
Concernant les boissons : eau plate et gazeuse, jus d'orange, un thé froid, du café et du thé. Rien de fou mais rien de mauvais.
 
Dans l'ensemble le brunch est très bien, les produits sont bons, de bonne qualité.
 
Le point négatif, à mes yeux, c'était le bruit. Peut-être qu'en semaine ou que plus tard dans l'aprèm c'est mieux.
 
Bref, j'ai bien mangé et je suis rentrée en roulant tellement j'ai mangé  
 
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