La Boulangerie - 15 Rue des Panoyaux 75020 Paris
 
Français
 
Tarifs : formule entrée-plat-dessert à 32 €
 
+ Cuisine de qualité
+ Joli cadre
+ Service très sympathique
+ Carte de digestifs énorme
 
- Blindé, bien que la réservation au dernier moment puisse passer
- Les prix des vins s'envolent un peu vite à mon goût
 
Découverte hier soir de cette adresse, dont on m'avait parlé plusieurs fois : je ne suis pas déçu, c'est du très bon niveau. Hier on avait pris : couteaux à l'estragon (pas mon truc, mais mes amis avaient l'air contents), crépinette aux morilles (un régal), langoustines au gingembre, haddock au beurre d'orange (même les endives braisées qui l'accompagnaient étaient bonnes, alors que c'est pas le genre de truc que j'adore), et en dessert panacotta à la vanille (subtilement parfumée et pas trop sucrée), verrine de vacherin amarena et tatin de carotte (génialement fondant). On a accompagné tout ça avec leur vin du mois, un Jura oxydatif à souhait, 33 € la bouteille ça reste raisonnable pour cette qualité mais c'est presque le premier prix chez eux, le reste de la carte grimpait vite dans les 50-60 €. Pour être juste ils proposent aussi des pichets dans les 15 €, je crois. La carte des digestifs est pléthorique : 6 pages pour les liqueurs, cognacs, armagnacs, eaux de vie, une autre carte de 4 pages dédiées aux whisky, et les prix sont très variés. Vous pouvez vous contenter d'un vieux rhum Savanna à 7 €, ou d'une liqueur à 5 €, ou alors taper dans un cognac 1944 à 32 €. Ca incite vite à prendre une seconde tournée
 
Le resto semble avoir un très bon succès dans le quartier, c'est amplement mérité.
 

 
tag : Boulangerie75020

La revue ci-dessous actualise celle de Fdaniel de mars 2010.
 
Date sam 02/09/2011
 
La Boulangerie - 15 Rue des Panoyaux 75020 Paris
 
Français
 
 
Tarifs : formule entrée-plat-dessert à 34 €
 
+ Cuisine de qualité variable selon les plats
+ Joli cadre ++
+ Service bien
+ Carte de digestifs énorme (but who cares ?)
 
- Blindé, nous avions réservé 1 semaine avant
- Les prix des vins sont assez élevé : il y a leur vin du mois à 20 eur, sinon les prix commencent à 33 eur.  
48 eur pour un vin correct (autre que traditionnel valle du rhone...)
 
Découverte hier soir de cette adresse, dont on m'avait parlé plusieurs fois : je suis assez déçu, j'en attendais probablement trop suite à la lecture des critiques.
Hier on avait pris :  
E: jambon d'agneau/ tartare de légume
P: cabillaud en croute avec parmesan / rougets sur compotée de tomate
D: minute de chocolat et sa crème pralinée /  
pèche des vignes et sa glace
 
Les entrées : bof
le tartare de légume consistait en un fromage frais coupé en deux avec une couche de légume. Trop de fromage (pour un tartare, et surtout l'intitulé du plat ne laisse pas penser qu'il y aurait du fromage), légumes bien mais rien de transcendant.  
jambon d'agneau : pas mal, original, rappelle la viande des grisons, assez tendre. Un poil trop de sel mais correct.
 
plat :  
le pavé de cabillaud était super, l'association avec le parmesan original et réussie: le parmesan relève bien ce poisson assez fade. Les courgettes qui accompagnaient le plat étaient neutres, bonnes sans plus
les rougets : bonne cuisson, mais décu par la présentation, et les tomates qui accompagnait étaient crues, sans préparation particulière. dommage
 
dessert :  
la minute de chocolat est en fait... un fondant au chocolat !
je m'attendais à tout autre chose, (tuile au chocolat, copeaux je ne sais pas). Déçu, surtout que le fondant était ok sans plus.
Les pêches elles étaient très bonnes. Fines, éléguantes, très réussies.
 
Bref, dans l'ensemble un peu décu.
facture 78 eur à 2 (menu + 1 verre de vin chacun)
 
Le service était très rapide, et j'ai trouvé que les plats faisaient un peu "préparés à l'avance près à servir". Ce n'est probablement pas tout à fait le cas, mais c'est l'impression que j'en ai eu.
Vin trop cher.
Cadre super, malgré une salle un peu bruyante.
 
Bref, mitigé, car pas homogène. Certains plats très bien, d'autres corrects sans plus.  

à réessayer, peut-être avec leur carte d'hiver ?
 
tag : Boulangerie75020