Salut les parisiens, une petit retour sur le resto de florent ladeyn de top chef sur M6.
 
Auberge du Vert Mont, 1318 Rue du Mont Noir, Boeschèpe FLANDRE
 
Accès dépaysant  
 

 
Pas de carte, un menu unique décliné en 4 (34e) 5 (40 environ) ou 6 (50 environ de mémoire)"envois"
 
Accueil téléphonique et sur place assez froid j'ai trouvé, la déco classique, on est à l'aise je dirais environ 40 places, belle vue panoramique sur les flandres et une basse cour (sympa). Avec la tempete ou la neige je sais pas, la cheminée fonctionne pas alors y'a des radiateurs qui tournent à bloc un peu partout, donc au final tu creves de chaud. Les gens en face de nous sont replacés parce qu'il y a des gouttes qui tombent du plafond  
 
Les chiottes sont trop petits, en plus une partie du resto peut voir l'endroit avec le lavabo et le mirroir donc vous amusez pas à vous curer le nez   , y'a plus de savon... bref pas emballé pour l'instant.  
 
On choisi la formule 4 envois
 
Le serveur demande les éventuelles allergies alimentaires, je precise donc la noisette.  
 
amuses bouches : un petit morceau de saumon posé sur un bout de bain et une mousse à l'oignon (pas mauvaise du tout) et du saucisson (lol)  
 
1er envoi ; un oeuf poché purée de topinambours et jus de poulet
pas de photos, j'avais trop la dalle    
Excellent! Je suis pas très oeuf, mais c'était un régal.    
Ma femme a pu comparé avec un oeuf poché de chez Meurin c'est du meme niveau  
ca s'annonce bien.
 
2ieme envoi ; une piece de boeuf, champignon et patate agria et jus de viande (de memoire)
photo :
y'a bout de patate et un peu de champi, mais franchement la viande se suffit à elle meme. C'est excellent aussi
Ma femme qui n'aime pas trop la viande est séduite  
Le jus est à tomber aussi
 
3ieme envoi ; c'est le gars de top chef qui la ramene ; alors tous les regards sont attirés par lui    
perso, je trouve ca assez sympa, et il nous ramene un cornet de frites    
là j'avoue que j'éclate de rire    
il s'agit d'un cornet de frites avec une emulsion au maroilles et cendres d'oignon  
le tout à manger avec les doigts  
 

 
alors oui c'est bon les frites sont gouteuses et parfaitement cuites mais je m'attendais pas à manger des frites (l’émulsion est excellente aussi) mais je suis un peu dubitatif.  
 
Enfin le dessert :
 
Fromage blanc, compote de pommes, crumble à la noisette

 
Le fromage blanc est bien travaillé surement avec leur bombe qui foire toujours à la tv c'est pas mal, surtout, j'ai pas de crumble à la noisette, mais de la cassonnade. donc ils font attention.  
 
Donc pour moi, c'est une très bonne adresse, et le rapport qualité prix quantité est vraiment bon j'ai trouvé.  
 
Pour les amateurs de télérealité le cuisto est vachement disponible j'ai trouvé, parce que "on vous regarde tous les lundi" "on est fan" moi ca me soulerait grave mais bon ca fait marcher le commerce aussi    
 
Bref, je recommande et on y retournera à l'occasion  
 
tag : AubergeVertMont59299

Le Vert Mont - Boeschepe (59)
 
(http://www.vertmont.fr/)
 
C'est le resto de Florent Ladeyn. Je voulais aller à celui de Lille mais il est tout le temps complet.
C'est de la cuisine moderne plutôt flamande.
Budget : menu de 21€ le midi à 50€. Les menus existent en version avec vins/bières assortis aux plats.
C'est des menus à l'aveugle, avec plein de petits plats. Tous les produits sont locaux.
 
Les + :      
- C'est un détail mais très pratique : on peut réserver directement via internet,  
- Le cadre perdu dans les Flandres avec une super belle vue,
- C'est chic mais décontracté, je ne m'y suis pas sentie mal à l'aise,
- ils prennent en compte les allergies, plats qu'on aime vraiment pas, etc. Ils font des menus sans viandes. Même des végétariens mais là je suis plus dubitative sur l'intérêt.
- L'essentiel : la bouffe est vraiment excellente, raffinée, surprenante (cf. influence flamandes), j'ai adoré des trucs qu'habituellement je déteste (une soupe à base de petite lait par ex.).
- j'ai pris le menu intermédiaire à 40€ sans boisson, j'ai trouvé que c'était un bon rapport qualité/prix, c'est plein de petites portions mais avec 5-6 envois en tout, je suis ressortie bien repue.
- un des envois c'est un cornet de frites, ça surprend mais en fait c'est très malin : évidemment elles sont à tomber, la mayo encore mieux. Et surtout, si tu n'as pas très faim, tu ne regrettes pas de ne pas les manger car c'est basique. Mais si tu as encore bien faim, ce cornet d'excellentes frites te rassasie bien.
       
Les - :      
- c'est trop loin de Lille, je vais pas pouvoir y retourner aussi souvent que je voudrais   .
 
Je compte le refaire et tenter aussi celui de Lille qui est exactement sur le même principe.
 
 
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