Premier CR pour moi :
- Cusinine gastronomique, 2 étoiles
- Prix payé pour 2 personnes : 195€
Cuisine délicieuse et raffinée.
Plusieurs mises en bouches offertes.
Grand choix de vins.
Bon service.
Belle terrasse même si nous n'en avons pas profité.
Prix corrects pour le type de cuisine et de restaurant.
Temps d'attente légèrement long pour la commande du menu et du vin.
Adresse choisie plus ou moins au hasard à l'aide de tripadvisor. Appel à 14h pour réserver une table pour 2 personnes le soir même.
Le restaurant propose 3 menus ou à la carte (qui finalement ne contient que des plates utilisés dans les menus). Les tarifs à la carte sont légèrement excessif (le plat de veau est à 56€, alors qu'il fait partie du menu carte 3 plats à 76€).
Nous avons pris le menu carte pour les 2, une fois avec le poisson en plat principal et une fois avec le veau.
Trois mise en bouche pour accompagner mon kir et l'eau de madame :
- Un présentoir avec un macaron au chèvre, aubergine dans une feuille de brick et le dernier était à base de poisson. Le macaron et la feuille de brick étaient excellents. La dernière mise en bouche à base de poisson était un peu en dessous.
- Une (grosse) verrine avec une sorte de ratatouille froide, mousseline et bâtons de cardamome-cacao. Original et savoureux.
- Pain sardine-tomate avec huile d'olive. Bon sans plus.
Premier plat :
- Courgette-fleur soufflée à la mousseline de truffes. Fine tartelette à la brunoise de légumes et morille. C'est le plat que j'ai préféré. La courgette-fleur était excellente malgré une truffe très peu présente.
Deuxième plat :
- Dos de veau du Ségala rôti. Infusion de bouillon au Yuzu. Semoule de blé parfumée de moelle. L'infusion était surprenante mais, au final, se mariait bien au veau. Bonne cuisson du veau mais la viande n'était pas suffisamment tendre.
Dessert :
- Marbré de pralin à la mousseline de Fraises. Sorbet à la « Reine des Près ». Le marbré était parfait. Le sorbet était très suprenant, très neutre mais bon rafraichissant en accompagnement des fraises.
- 3 amuses bouches sucrés servis après le dessert. Mignardises et marshmallow à la fleur d'oranger pour accompagner le café.
Boissons : Un kir 12€, 1 demi-bouteille de vin rouge "Mas Brugière" 25€, un café 6€, Evian offerte.
N'ayant pas beaucoup de points de comparaison, difficile d'évaluer le rapport qualité-prix mais il m'a semblé plutôt bon. Cuisine inventive et savoureuse. J'y retournerai si je passe dans la région. De préférence pour le déjeuner pour profiter de la terrasse.
tag : Alexandre30128
