Testé par hasard jeudi la table du site 750g
http://www.750glatable.com/
750g La Table
397 rue de Vaugirard
75015 Paris
 
Le concept c'est au choix un menu à 24 euros (avec supplément pour certains plats) ou une carte réduite. Seulement 4 entrées, 3 plats, et 4 desserts, le tout écrit sur des ardoises au mur, pas de menu papier pour les plats car ils changent selon les arrivages du jour.
 
J'ai donc pu goûter pour la première fois des couteaux sautés avec des champignons. Mes deux compagnons n'en avaient jamais mangé non plus et ce fut une chouette découverte. Les couteaux étaient cuit parfaitement, pas caoutchouteux du tout et les champignons frais sautés à l'ail accompagnaient le tout parfaitement.  
En plat je me suis décidé pour la blanquette de veau accompagnée de son riz et ses légumes oubliés. La blanquette était fondante à souhait, servie dans une petite casserole à part, et le riz et ses légumes étaient bien parfumés. Je ne sais pas ce qu'il y avait comme légumes oubliés dans ce plat, mais l'ensemble s'harmonisait parfaitement.
Mes compagnons ont pris chacun une pièce de viande. L'un a pris une bavette saignante, l'autre un pavé de bœuf au foie gras et échalotes poêlés. Le fois gras était grillé juste ce qu'il fallait, et il était resté bien ferme lors de la cuisson. Les deux plats étaient accompagnés de petites pommes de terre fondantes, rôties à la graisse d'oie je crois, elles étaient succulentes.
En dessert, j'ai pris un mille feuille revisité. C'était des feuilles de brick (je crois) avec de la crème fouettéeau citron, accompagné d'une boule de sorbet mandarine. Le sorbet n'était pas trop sucré et se mariait parfaitement avec la crème fouettée au citron.
J'ai aussi goûté la gelée de rhum agricole à l'ananas et écume de coco. J'avoue que c'était bon, mais je n'ai pas vraiment senti le goût du rhum. L'écume de coco était très légère, mais je l'ai laissé à l'un de mes compagnons, vu que je ne suis pas fan de la noix de coco.
 
Au final, la note a été d'environ 90 euros au total (1 entrée, 3 plats, 3 desserts, 2 bières). Personne n'a pris de vin, mais il y a eu deux pintes de bière de commandées. A noter qu'ils ont transformé une partie de la commande en formule à 24 euros sans qu'on ait à leur demandé quand j'ai commandé un dessert alors qu'au départ je ne pensais pas en prendre.
 
Le personnel est très sympa, pas envahissant du tout, au point qu'on est resté presque 2h après avoir terminé de manger sans qu'ils ne viennent nous pousser à la consommation ou à partir. La déco est un mélange de moderne et de champêtre, dans les tons bois clair et vert. Le seul bémol : nous étions le long de la baie vitrée qui donne sur la rue, et j'ai senti le froid sur la fin de soirée (il y avait un petit chauffage d'appoint, mais un groupe de filles à une autre table l'avait tourné vers elles.)
 
 
 
Sinon j'ai découvert par hasard que le restaurant L'écurie, qui se trouvait 2 rue Laplace a définitivement fermé ses portes suite, semble-t-il, au décès de sa propriétaire. Cela m'a fait un choc, depuis 15 ans que je suis sur Paris/Région Parisienne, je ne l'avais jamais vu le rideau baissé, et j'y ai emmené des tas d'amis ou de connaissances pour diner. Il faudrait donc, si c'est possible, le rayer de la FP.
 
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