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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°57340465
dcm890
Posté le 18-08-2019 à 23:04:43  profilanswer
 
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cybermach a écrit :


 
Parfait merci ! Le concentré de tomate c'est plutôt en début de cuisson c'est ça ?


 
Si tu veux vraiment en mettre oui c'est au début, quand tes oignons sont bons au niveau de la cuisson tu balances le concentré et tu le laisses attacher au fond ( sinon ça va être acide ) et tu balances une lichette de vin blanc pour déglacer
 
Mais franchement si tu prends des bonnes tomates mures à point il n'y a pas d’intérêt à mettre du concentré, la base ça reste des bonnes tomates mures, de l'oignon, du sel, du poivre, des herbes ( thym, romarin, origan ..... )  
 

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Posté le 18-08-2019 à 23:04:43  profilanswer
 

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