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[topic unique] Produits périmés, vos expériences

n°56457285
sausalito7​5
Posté le 03-05-2019 à 13:09:35  profilanswer
 
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kremlin biceps a écrit :

Question, j’ai acheté des steaks mardi fin de journée chez le boucher, il les a fait devant moi a partir de rumstek.
J’ai oublié de les congeler en rentrant et ils sont restés depuis dans le compartiment le plus bas du frigo.
D’hab je congèle avant 24h, je sais pas s’il est trop tard (pour en congeler et en manger) ? Merci :jap:


Oups, mardi....
J'en ferais une sauce à bolognaise par exemple, donc avec une cuisson un peu longue. Mais je ne les mangerais pas comme du steak haché.
Et trop tard aussi pour congeler   :pt1cable:


Message édité par sausalito75 le 03-05-2019 à 13:10:02
mood
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Posté le 03-05-2019 à 13:09:35  profilanswer
 

n°56461511
milkyway58
Dessert lacté
Posté le 03-05-2019 à 20:19:32  profilanswer
 
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kremlin biceps a écrit :

Question, j’ai acheté des steaks mardi fin de journée chez le boucher, il les a faits devant moi a partir de rumstek.
J’ai oublié de les congeler en rentrant et ils sont restés depuis dans le compartiment le plus bas du frigo.
D’hab je congèle avant 24h, je sais pas s’il est trop tard (pour en congeler et en manger) ? Merci :jap:


Mardi? Ca passe sans problème.
J'ai fini ce midi le dernier steak d'un morceau de viande (à fondue) que j'avais acheté et débité vendredi dernier.
Impec, même pas de goût ni d'odeur suspecte.


---------------
"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu
n°56461647
Malodor
L'upgrade c'est la vie
Posté le 03-05-2019 à 20:38:42  profilanswer
 
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kremlin biceps a écrit :

Question, j’ai acheté des steaks mardi fin de journée chez le boucher, il les a faits devant moi a partir de rumstek.
J’ai oublié de les congeler en rentrant et ils sont restés depuis dans le compartiment le plus bas du frigo.
D’hab je congèle avant 24h, je sais pas s’il est trop tard (pour en congeler et en manger) ? Merci :jap:


La congélation ne fait que ralentir le processus de dégradation, et la décongélation/décongélation est très stressante pour les aliments, je considère que ça représente quasiment 1 à 2 jours de plus dans la courge.
Je pars donc du principe que si on congèle qq chose de limite, c'est daubé à la décongélation.
Viande à DLC de couleur grise = viande décongelée verte et impropre à la consommation.
 
Le mieux à la DLC, c'est de cuisiner frais plutôt que de chercher à sauver les meubles au congélateur.
Par contre évidemment, pas en steak tartare  :o  
 
Bolo, ragù pour des lasagnes, burritos.
Bref, un truc épicé ou qui cuit longtemps.


---------------
Thon sardines  ><(((º> - Fondue / ͦ °/
n°56462572
Mistral_ w​inner
Aucun rapport.
Posté le 03-05-2019 à 22:25:37  profilanswer
 
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kremlin biceps a écrit :

Question, j’ai acheté des steaks mardi fin de journée chez le boucher, il les a faits devant moi a partir de rumstek.
J’ai oublié de les congeler en rentrant et ils sont restés depuis dans le compartiment le plus bas du frigo.
D’hab je congèle avant 24h, je sais pas s’il est trop tard (pour en congeler et en manger) ? Merci :jap:


Ok il y a eu manipulation et modification de la chaine de froid, mais le boeuf qu'on achete mature des jours et des jours (parfois des semaines) avant qu'on le mange.
Donc comme d'hab : reniflage, si ok -> cuissage cuisson, goutage et si ok -> mangeage :o
Si petite doute, surcuisson et epices.
 [:msaint:2]


---------------
Life is like a pubic hair on a toilet seat. Eventually you'll get pissed off...
mood
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