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Auteur Sujet :

[Barbecue] Le Topic complet !! (choix, recettes, etc..)

n°54935032
glun
Posté le 09-11-2018 à 00:28:39  profilanswer
 
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Romn a écrit :

Vous auriez une recette à conseiller pour démontrer l'utilisation de la meat probe (un truc que j'aurais pu difficilement faire sans ?).
Je pensais à du pulled pork, mais je ne suis pas méga fan du porc en général, et c'est assez technique niveau hydratation.


Pulled beef
Pulled chiken
pulled lamb
Etc...


---------------
[Mon topic Achats-ventes]
mood
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Posté le 09-11-2018 à 00:28:39  profilanswer
 

n°54943275
mamie trom​blon
Posté le 09-11-2018 à 20:34:38  profilanswer
 
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Romn a écrit :

Vous auriez une recette à conseiller pour démontrer l'utilisation de la meat probe (un truc que j'aurais pu difficilement faire sans ?).
Je pensais à du pulled pork, mais je ne suis pas méga fan du porc en général, et c'est assez technique niveau hydratation.


 
Une grosse pièce de boeuf (rôti, côte épaisse) en cuisson basse température (environ 80/90 °)
 
Impossible à réussir sans thermomètre surtout au barbeuc
 
La sonde me semble moins indispensable pour du pulled pork et autres

mood
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Posté le   profilanswer
 


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