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[Barbecue] Le Topic complet !! (choix, recettes, etc..)

n°54862948
uisto
Posté le 31-10-2018 à 18:29:19  profilanswer
 
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d@kn1ko a écrit :


 
c 'est vrai que parfois t as envie de leur dire ca fait chers le kilo d'os..
 
pour moi c etait nouvelle tentative de pulled pork.
mieux réussi. bien moins sec. effilochage bien plus facile. le morceau etait peut etre plus gras de base aussi..
j'ai mieux contrôlé la température vers les 100-110 pour le bbq au lieu de 120-130
un peu moins de 6h de cuisson pour 1.2kg d'echine
difficile de conclure si ca vient de la cuisson ou de la viande
https://reho.st/thumb/self/4fc4d3f3 [...] 508dc9.jpg


 
en ce moment je fais surtout du lard (poitrine) avec le gras c'est une explosion de gout,  
je ne comprend pas qu'on en parle pas plus souvent


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N’oublions jamais que des gens se sont battus et sont morts pour qu'on puisse insulter Laetitia Hallyday anonymement sur Internet. Si on ne le fait pas, quelque part, alors ça voudra dire que les terroristes ont gagné.
mood
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Posté le 31-10-2018 à 18:29:19  profilanswer
 

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