Niveau sécurité, non ca n'apportera rien. Plutôt au contraire on peut dire, car vu que chaque contrôleur devient un SPOF pour ton serveur, en avoir 2 augmente donc les chances de panne.
Par contre, un contrôleur SAS serveur, dans la majorité des cas, ne peut gérer nativement plus de 8 disques SAS sans expander. Or, un expander coute un certain prix, des fois quasi le meme prix que le contrôleur en lui-même. Du coup, autant avoir 2 contrôleurs, cela répartit la bande passante sur plus de lignes PCIE/SAS et permet d'avoir un cache doublé.
Ceci dit, cela peut venir d'une contrainte du serveur en lui-même. Par exemple, sur la gamme G8, HP ne propose pas d'expander pour le contrôleur SAS P420i embarqué. Ainsi, pour mettre 16 disques SAS SFF dans un DL380G8, il faut donc utiliser le contrôleur interne p420i pour 8 disques et ajouter un second contrôleur SAS P420 pour les 8 autres disques.
Pour la répartition disques, sur un serveur avec 16 disques, en général tu fais 8 disques en RAID10 ou RAID5 pour la BDD (avec active/redo logs dessus également), 2 disques pour l'OS et 5 disques pour les archives logs/backups. Reste 1 disque pour hot spare.