T'as pas de support chez eux ?
Parce que là, faut aller chercher les infos un peu plus loin que sur l'écran du crash.
Perso oui j'ai déjà eu un ESXi qui plantait parfois. Il était non critique et depuis a été stoppé.
Les premiers trucs à faire c'est de vérifier son matériel (RAM, stockage de l'hyperviseur, chauffe du CPU, event du BIOS, etc.) et de mettre à jour son ESXi.
Si tu as installé des pilotes particuliers dessus, voir à les supprimer ou les MAJ.