salut,
pour l'extraction il y a virtualdub qui est gratuit et leger, cela t'eviteras d'avoir recours a des logiciel de compositing lourd.
il te permettra d'importer ton film (il prend en charge de nombreux format, j'ai une vieille version nommé veedub, qui permet d'importer a peu pres tout les fichiers video possible).
seul probleme, evite les mkv, le conteneur etant un peu plus complexe (plusieurs piste audio, des sous titres etc... la plupart des logiciel de compositing tireront la gueule au moment ou t'essaieras d'en importer un) il faudra que tu extrait au prealable la piste video seule (la pour le coup je connais pas trop les logiciel specifique pour faire ça avec des mkv, mais il y en a coup sur, et probablement gratos quoi qu'il arrive)
en tout cas virtual dub permet de se ballader dans la piste video, tu y pose un marqueur "debut" et "fin" a des endroit choisi et tu extrait le morceau en wav (preferable au mp3 si tu veux faire du traitement dessus derriere).
pour le poste traitement audio, si tu veux rester dans le gratuit y'a audacity qui est pas mal, sinon si tu veux vraiment t'amuser avec l'audio, Ableton est vraiment top (cubase probablement aussi, mais je ne pratique que sur ableton donc je connais pas trop, si t'es sur mac il y a aussi logic, etant sur pc je le connais tres peu, je l'ai vu tourner un peu, il est aussi tres chouette) m'enfin si tu met la main sur un des ces 3 logiciel tu devrais pouvoir trouver ton bonheur en post traitement audio.
