Bonjour
Sous W10 (et probablement sous 7), les 2 petites flèches apparaissent uniquement pour la partie «tâches». Avec une barre d'outils normale, je n'ai que la double flèche qui ouvre la liste.
Il est possible d'ajouter (épingler) des applications dans la barre des tâches. S'il y en a beaucoup, les petites flèches apparaîtront…
Autre idée: garder dans un coin de l'écran une fenêtre de l'Explorateur ouverte sur un dossier contenant des raccourcis vers les jeux. Une petite fenêtre aura une barre de défilement.