Ouai :
Tu prends un crayon, et une feuille de papier sur laquelle tu dessines des portées musicales, tu écoutes ton fichier .wav et tu écris à la volée les notes que tu entends.
Ensuite, tu prends un séquenceur audio/midi (comme cubase par exemple) et tu écris ce que tu as entendu.
Plus sérieusement : un fichier midi, c'est pas du son, ce sont juste des notes de musique. Donc, conversion impossible (il existe des programmes qui tentent de reconnaitre les notes, mais c'est n'importe quoi)...