Les rhéobus du commerce utilisent des régulateurs linéaires ou des circuits PWM, indépendants des caractéristiques du ventilateur se trouvant derrière.
Je suppose que si tu poses cette question c'est parce que tu désires faire un rhéobus toi même. Dans ce cas, la méthode la plus simple est de simplement brancher tes potentiomètres en série avec les ventilateurs, en utilisant les valeurs calculées avec Fancalc. Si tu veux faire quelque chose qui ressemble à un rhéobus du commerce, ce lien pourra t'intéresser : http://www.cpemma.co.uk/reg.html.
Pour un circuit PWM (ce que je ne te recommande pas, car ils ont tendance à buzzer), tu trouveras des infos ici : http://www.cpemma.co.uk/pwm.html.