Le P45 chauffe pas mal effectivement, mais tu peux être tranquille jusqu'à un FSB d'environ 440 MHz, après ça dépend des modèles (et du prix) de la carte mère, certaines n'ont aucun problème jusqu'à 500 MHz mais il y en a pas beaucoup des comme ça...
Pour l'EIST et le C1E je te conseille de les laisser activé, ça fait pas de mal, ton CPU consommera et chauffera moins au repos. À 3.6 GHz, tu peux aussi carrément mettre la tension par défaut de ton CPU, en auto je le suspecte de monter un peu les tensions alors qu'il n'y a pas encore besoin normalement.
Pour monter plus haut c'est très faisable, mais il faut commencer à toucher les tensions, au moins celle du CPU. Après tout dépends de ce dont tu as besoin, si tu veux un PC performant et silencieux, 3.6 GHz c'est la bonne fourchette pour un E8400.