J'ai déjà un script qui me permet d'enchainer les deux actions, car j'ai besoin de synchro les dossiers pas mal de fois.
Par contre je ne vois pas pourquoi ssh m'empecherait de faire ce que j'aimerais, je pense juste que ce n'est pas possible de demander à rsync d'enchainer plusieurs actions, et je m'en doutais depuis le début.
Histoire de réver, un truc comme ca:
rsync -e "ssh" || --options1 /local/ foo@foo.net/remote || --options2 foo@foo.net/remote/sub/ /local/sub/