Je pense que tout le monde est d'accord là dessus, le meilleur c'est epsxe, voici l'adresse : http://www.epsxe.com/, il te faut un bios PS1 (désolé pas d'adresse et la flemme de chercher...), et des plugins (graphique, son, etc...) dispo ici : http://www.ngemu.com/.
Voilà