mouai, pas franchement le bon forum pour ce genre de demande.
Bricoler un capteur ? perso, je regarderais deja ce qui existe dans le commerce. a mon avis, il en existe des tout fait, avec lecture sur port serie et/ou USB. Ils ont même peut être leur programme deja tout fait
c est pas trop le but de Matlab il me semble ce genre de tache. et pour lui faire lire les valeurs,... c est pas gagné si tu connait pas le capteur.
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#mais-chut