Je ne suis pas un pro du graphisme comme il peut y en avoir ici, mais ce que je ferais, ce serait créer ton picto en vectoriel en te basant sur la photo (en "décalquant" ). pour aider le détourage, je jouerais sur le contraste, la luminosité et le seuil pour extraire une première approximation de mon logo.
Pour le traitement préalable (seuillage, contraste...) : logiciel bitmap type Gimp (gratuit), Paint Shop Pro ou Photoshop.
Pour la création du picto proprement dite, Sodipodi/Inkscape (gratuits) ou Illustrator.
J'espère avoir bien compris ton problème, et que mon aide aura été utile.
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Serre les fesses jusqu'en 2012...