bonjour ,je voudrais connaitre la différence entre une cave de service et de vieillisement il semblerait que seul l'hygrometrie est présente dans la cave de vieillisement ..mais comment cela peut il agir sur le vin quand les bouchons sont de plus en plus en plastique et souvent porte un capuchon en plastique ou en metal exemple les bouteilles de champagne merci pour vos conseils