Reprise du message précédent :
Et 30 pourcents de lipides c'est très différent si c'est 30 pourcents issus de bacon de cochon élevé aux hormones en élevage intensif ou 30 pourcents d'huile d'olive bio première pression à froid...
Les recommandations vont aussi vers la baisse des acides gras saturés, pas forcément des lipides en général.

On peut avoir la même approche sur les glucides : manger des céréales à index glycémique bas n'a rien à voir avec du sucre raffiné ou du sirop de fructose-glucose...

Moonboots, es-tu réchauffiste ?

 
Je viens de me faire une salade presque (cubes de comté, betteraves, noix, mesclun...) complète, mais au lieu de mettre des pommes de terre, j'ai mis du cerfeuil tubéreux en rondelles poëlées à l'huile d'olive (plus épais que des chips).  
 
Ce légume est une vraie tuerie au plan gustatif et nutritif, ca doit passer nickel avec des foies de volaille, vous connaissez ? Ca fait partie des légumes anciens et c'est presque oublié, d'après quelques jardiniers pros. Le problème c'est qu'on le récolte au bout de deux ans...  
 
J'en trouve assez facilement à la saison (ca démarre maintenant, jusqu'en mars) mais bien trop cher à mon avis. Des adresses ?
 
Edit  
 
Attention feuilles TRÈS toxiques, éviter certains autres légumes à proximité
 

"La racine du cerfeuil tubéreux, de couleur grisâtre, se mange comme légume. Son goût sucré, rappelant à la fois la pomme de terre et la châtaigne, se développe après environ deux mois d'entreposage à froid"
ça promet en effet je connaissais pas.

Y a un bon restaurant de sushis avec des options végétariennes/véganes sur Paris ?

il vaudrait mieux que tu choisissent des tempuras de légumes.

   
 
le respirianisme vaincra moi je vous le dit    

 
rien n'interdit de faire des sushis végé  

 
Bah ca existe quand meme des sushis à l'avocat, au concombre, au radis, à l'oeuf, etc.

That's the stuff
Cela dit jamais mangé de tempura, je vais creuser l'idée.

autant pour moi avec le sushi à l'omelette sucrée.
mais l'avocat seul, concombre etc... heu... ben c'est pas la vraiment la recette du sushi version nigiri (enfin la version qu'un français désigne comme étant un sushi). Je ne pensais pas du tout aux sushi maki (qu'on désigne par "maki" directement)
mais bon à paris, les sushishop ont 4 ou 5 étoiles dans les commentaires clients.

les tempuras crevettes

Sushi avocat+concombre c'est tres bon

maki avocat+concombre    

 
Nan mais arrête J'ai déjà mangé des "nigiri" (lol) à l'avocat. C'est bien de ça que je parle.
 

Oui exact, mon mauvais

photo du sushi nigiri à l'avocat, je veux voir ça SVP.
j'ai du mal à voir comment ça tient.

Des exemples ici
 
Mais moi je cherche des endroits qui proposent ce genre de choses.

J'aime bien les makis véganes aussi. J'en ai mangé à la patate douce, à l'avocat, au concombre et au radis mariné je crois.
 
Je mange vachement plus de trucs depuis que j'ai arrêté les produits d'origine animale quand même

honnêtement, je conseillerais les maki avec les légumes.
c'est beaucoup plus facile de mettre le légume et il y a moins de riz aussi. Le goût est donc plus intense.
le nigiri avec avocat façon sushi omelette... nan esthétiquement ça fait moins envie et c'est casse gueule

Je fais des maki tofu fumée et crème d'oléagineux ça change de machin qu'on trouve partout.

Sinon des maki tofu à la Japonaise  

tofu mariné au tamari    la cuisson est faite via la marinade ?
j'ai un bloc de tofu qui traine depuis 1 an dans le frigo... et l'utiliser seulement dans les soupes... ben bof...
(je n'aime pas faire de friture)

Je parlais du tofu à la Japonaise de la marque Taïfun.
 
Sinon, pas besoin de cuire le tofu, ça peut se manger cru, mariné ou pas. Mais s'il traîne depuis un an, je suis pas sûre

Aussi

oui mais non, j'ai gouté le tofu cru et...
il est dans une brique de tétrapak, non ouvert et au frais. C'est comme une boite de conserve.
faudrait que j'essaye. Le tofu cuit étant friable, en le mettant d'abord dans une feuille de nori et ensuite faire le maki avec le riz vinaigré.   ça ce tente. Mais je vais devoir faire des essais avec la marinade de tofu.
j'ai aussi du miso, donc en le faisant cuire dans un bouillon... Dans la soupe c'est bof, mais avec le goût du nori et du riz vinaigré...    

Attention parce qu'en général le miso c'est pas vege

Ce qui est bon aussi ce sont les maki aux shiitake pochés 45 minutes dans un mélange sauce soja-sucre-mirin.

 
nan mais t'es injuste, un pied humain doit être délicieux avec ça.

 
Je vais aller faire les poubelles d'un service d'oncologie pour tester  

 
j'attends le cr!  

 
oui bon hein... faut voir si c'est bon ou non    
   

Tu as des lipides meilleurs que d'autres, ça ne rend pas pour autant l'huile d'olive souhaitable. Il faut aller vers ce qu'il y a de meilleur pour la santé, si tu manges 30% de lipides sous forme entière (avocats, oléagineux, olives...), c'est beaucoup, mais ça n'a rien à voir avec manger 30% de lipides sous formes d'huile et encore plus de lards
 

ça veut dire quoi ?
 
edit : Qui croit que le réchauffement climatique est provoqué par l’homme.
https://fr.wiktionary.org/wiki/r%C3%A9chauffiste
 
bah d'après les scientifiques oui    

Comment ça friable ?

Il me parait bizarre ton tofu.

J'achète quasi que du tofu préparé. Yen a un qui ne se cuit d'ailleurs pas et qui est très bon dans des pâtes. Le tofu lactofermenté Pesto de Sojami. Il est bien friable pour le coup.

Tu as compris le principe général : je pense que dire "30 pourcents de lipides c'est trop ou pas assez" n'a pas grand intérêt si on s'arrête à ça. Manger 30 pourcents de lipides ET qu'ils soient issus d'acides gras saturés ("régime fast food USA" par exemple / alerte cliché) n'a pas grand chose à voir avec manger des aliments naturels (végétaux peu transformés par exemple) contenant au final en moyenne 30 pourcents de lipides.
L'huile d'olive était un simple exemple d'un produit basique (olives écrasées puis filtragre), j'aurai pu prendre le colza si tu préfères un truc riche en oméga 3, mais tout à fait d'accord avec tes autres propositions, notamment d'aliments mangés avec encore moins de transformation (avocats, amandes... )

Pour voir dans quelle mesure le consensus mondial des experts attise ta défiance

selon l'OMS la viande serait mauvaise voire très mauvaise pour la santé
 
https://www.msn.com/fr-fr/lifestyle [...] 11#image=1

T'aurais pu mettre une autre source qu'un de ces diapos photos  MSN putaclic à fuir comme une MST

 
 Diaporama complétement débile.
 Et l'OMS c'est vraiment une source d'information fiable et indépendante ... -.-
 
 Quitte à parler de cancer, le rapport entre le sucre et le cancer me parait plus pertinent qu'avec la viande, même si bien sûr l'un n'empeche pas l'autre    
 
 

Prouve le contraire.

 
Qui finance l’OMS?
"[...]Pour la période 2010-11, seulement 20% du budget provenaient des contributions des Etats membres alors que 80% venaient des contributions volontaires. L’auteur précise également que ces contributions volontaires sont malheureusement « déterminées »  et ne peuvent être dépensées que pour des choses spécifiques décidées par les donateurs."
 
http://www.santemondiale.org/2012/ [...] ance-loms/
 
 C'est presque une habitude de lire ce genre de chose au sujet des plus grosses et influentes organisations qui touchent de près ou de loin à la santé humaine.
Ensuite il faudrait les écouter en toute confiance, désolé mais j'ai un peu de mal.

C'est simpliste de dire que parce qu'elle n'est pas financée uniquement par des états alors elle n'est pas indépendante. Et oui, certains industriels financent sur des problématiques données, mais ça c'est l'intégralité de la recherche qui fonctionne comme ça.
 
 T'as regardé le détail du financement de la méta-analyse de 2015 sur la viande ? Une partie vient de l'industrie bovine. Ils seraient pas un peu cons de financer eux-même une étude qui vient expliquer qu'une large gamme de leurs produits donne le cancer par hasard ? Comment t'expliques ça ?

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