Bonjours,
Voila je cherche à me renseigné sur les contrôles d'hygiène alimentaire pour les établissements publics.
Je travail actuellement dans un établissement qui fait de la restauration rapide/vente de confiserie divers. Notre société à été racheter en début d'année et nos condition de travail ce sont dégradés vitesse grand V.
Notre nouvelle direction nous impose un ré-étiquetage sur des produits périmés, le ménage laisse grandement à désiré la tracabilité des produits n'est plus ce qu'elle était (plus de contrôle de température, rotation des produits inexistante etc...)
Mes questions sont : quelle est le code de lois qui régie la réglementation alimentaire et les obligations des établissements qui vendes de l'alimentaire ?
Comment faire pour déclancher une visite sanitaire, qui contacter ?
Que risque l'établissement en cas de contrôle négatif ?
Merci par avance
