Viande : le topic des viandards

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Auteur	Sujet : Viande : le topic des viandards

thepilot64

Reprise du message précédent :
ou pas

Chez moi, tout est fais maison, foie gras, paté, aiguillette de canard, magret, sauciflar .... (merci grand mère :love: )

Et sinon drapal déguisé. Je mange tout type de viande. Pas gouté le cheval encore. Une idée niveau goût ?

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lopengl

OU PAS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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mon feedback ---> http://forum.hardware.fr/hfr/Achat [...] #t13225812 :)

maurice chevallier

Versus Maurice Laspallès

thepilot64 a écrit :

Et sinon drapal déguisé. Je mange tout type de viande. Pas gouté le cheval encore. Une idée niveau goût ?

Comment se fait-il ?
Le cheval c'est excellent, bien meilleur que le boeuf et moins cher.

Message cité 1 fois

Ryoh

gouté récemment la biche... bof bof... un peu comme du boeuf bourguignon mais c'est mou...

Message cité 1 fois

asterios polyp

Triple A dégradé

Ryoh a écrit :

gouté récemment la biche... bof bof... un peu comme du boeuf bourguignon mais c'est mou...

Essaie le cerf, ça a vraiment un goût particulier, prononcé, j'aime beaucoup...
après c'est vrai que souvent les gibiers sont servis avec des sauces qui tuent le goût d'origine... :pfff:

Message cité 1 fois

Ryoh

asterios polyp a écrit :

Essaie le cerf, ça a vraiment un goût particulier, prononcé, j'aime beaucoup...
après c'est vrai que souvent les gibiers sont servis avec des sauces qui tuent le goût d'origine... :pfff:

j'essaierai mais faut trouver le resto

j'avais des morceaux de biche en carré dans une cassolette avec plein de sauce et de la purée à côté.
bon c'est généreux mais j'ai eu du mal à tout bouffer...

LooSHA

D'abord !

Pour une réflexion sur l'industrie de l'élevage actuellement, et ce qu'implique manger de la viande à un prix relativement modéré, on peut se pencher là-dessus :

Je suis en cours de lecture, c'est vraiment instructif :jap:

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Mangeons de la viande (et nos amis pour la vie) ! Prenons l'avion ! Partons en vacances très loin ! Achetons des trucs venus du bout du monde ! Chauffons-nous à fond ! Utilisons plein d'électricité ! Changeons de malinphone le plus souvent possible !

CharlesT

asterios polyp a écrit :

le poulet et les volailles diverses (dindes, chapons...)

le gibier au sens large (biche, cerf, chevreuil, sanglier, lapins)

Le lapin se classe dans les volailles, pas les gibiers. (Le lièvre par contre est dans les gibiers).

Message cité 1 fois

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Topic des alcools régionaux | m'enfin

CharlesT

Sinon, pour ma part, j'aimerais un jour goûter de la girafe. Il paraît que c'est excellent. [:huit]

Message édité par CharlesT le 24-03-2012 à 11:34:11

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Topic des alcools régionaux | m'enfin

zemops

maurice chevallier a écrit :

Comment se fait-il ?
Le cheval c'est excellent, bien meilleur que le boeuf et moins cher.

C'est effectivement excellent et bien moins cher que le bœuf. Et c'est toujours tendre. Je dirais pas que c'est intrinsèquement bien meilleur que le boeuf par contre, c'est un peu différent.

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asterios polyp

Triple A dégradé

CharlesT a écrit :

Le lapin se classe dans les volailles, pas les gibiers. (Le lièvre par contre est dans les gibiers).

oopss...édité, merci :jap:

Ryoh

Skoi la différence entre volaille et gibier?

Message cité 1 fois

fatah

On s'en fout, tant que c'est de la viande

Message cité 1 fois

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Mon image publique est étonnamment négative, est-ce à cause de mon hobbie qui consiste à gifler des orphelines ? | Je dois aller faire quelque chose de masculin, tel conquérir une nation ou uriner debout.

CharlesT

Ryoh a écrit :

Skoi la différence entre volaille et gibier?

volaille => animaux d'élevage
gibier => animaux chassés

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Topic des alcools régionaux | m'enfin

LooSHA

D'abord !

fatah a écrit :

On s'en fout, tant que c'est de la viande

On reconnaît là l'amateur de pigeon

fatah

Jamais mangé, ça me tente pas trop mais j'ai déjà eu l'occasion de goûter une pastilla aux pigeons, j'ai pas osé.

maurice chevallier

Versus Maurice Laspallès

J'ai fait un wok kangourou-autruche chez un chinois la semaine dernière. Ben j'ai été infoutu de différencier les deux

Ryoh

Ouais c'est un peu le souci.
Dans les viandes inhabituelles que j'ai pu manger, brochettes de crocodiles, viande de biche, sanglier, cerf, taureau, franchement avec un bandeau sur les yeux, j'aurai pensé que c'était de la viande normale que je mange par semaine quoi... Rien d'exceptionnel :??:
D'ailleurs, me suis peut-être déjà fait arnaquer

CharlesT

La viande de taureau, ça reste le même animal que bœuf/vache, donc le goût n'est pas très différent au final, et c'est logique.

Le cerf/biche par contre, je trouve que ça a un goût particulièrement reconnaissable.

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Topic des alcools régionaux | m'enfin

zemops

Z'êtes plutôt tartare ou carpaccio ? Mon cœur balance...

arq

viande de gazelle

Heisenberg54

Question : je voulais faire un rôti de boeuf mais il y en avait plus à Auchan. Du coup j'ai pris du Rond de gîte car de visuel ça avait l'air pas trop mal.
Ca se cuisine comment ? Ca passe en roti?

Message cité 1 fois

asterios polyp

Triple A dégradé

Heisenberg54 a écrit :

Oui ça peut se faire en rôti
Une petite recette qui met l'eau à la bouche [:nucl3arfl0:3]
http://nutrition.bovillage.eu/rece [...] ite-braise

Message édité par asterios polyp le 28-03-2012 à 19:07:55

bouba-el-perro-loco

since 1976

Le rond de gite c'est relativement sec, gare à pas trop le cuire ! Si tu peux le mariner un peu avant, fais le !

Message édité par bouba-el-perro-loco le 29-03-2012 à 13:14:58

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Mas loco ? No se puede !!!

Ryoh

Un bon resto sur Paris pour manger de la viande rôtie, grillée ou crue peu importe, svp ?
Les trucs comme hippopotamus m'intéresse pas..

bon bah j'ai essayé une pierrade de 4 viandes, boeuf, poulet, canard, agneau, pas trop mal

Message cité 1 fois
Message édité par Ryoh le 30-03-2012 à 13:08:40

Ryoh

bouffé dans un resto de grillade arabe :jap:

Message cité 2 fois

asterios polyp

Triple A dégradé

Ryoh a écrit :

bouffé dans un resto de grillade arabe :jap:

[:olivie:2] [:cerveau delight] [:cerveau nico54]
Belle portion, ça doit bien caler

Theartemis

Ryoh a écrit :

Un bon resto sur Paris pour manger de la viande rôtie, grillée ou crue peu importe, svp ?
Les trucs comme hippopotamus m'intéresse pas..

bon bah j'ai essayé une pierrade de 4 viandes, boeuf, poulet, canard, agneau, pas trop mal

Le Black Dog Rue des Lombards, boeuf argentin, putain de viande mais faut aimer l'ambiance (death metal, cuir, piercing & co).

Ryoh

sur paris, dans la rue du faubourg du temple, entre le métro goncourt et belleville.

Message cité 1 fois

Ryoh

faut pas y aller si t'aimes pas les arabes

Message cité 1 fois

Profil supprimé

drapal boeuf wagyu FTW

sinon mes morceaux préférés : faux filet, entrecôte, araignée

Message édité par Profil supprimé le 26-04-2012 à 22:22:06

icofan

J'aime beaucoup le plat-de-côte de boeuf.
C'est pas cher, et idéal pour les plats mijotés.
Le gros avantage (certains considère que c'est un défaut mais il n'y connaissent rien ), c'est que c'est un morceau très gras.
Donc, ça fond dans le bouillon et c'est divin !
[:djekyl]

Message édité par icofan le 26-04-2012 à 23:28:34

LooSHA

D'abord !

Ryoh a écrit :

faut pas y aller si t'aimes pas les arabes

La remarque intelligente de la semaine.

fatah

J'ai envie de viande [:sir_knumskull]

Message cité 1 fois

MadBap

Intrinsèquement vôtre

fatah a écrit :

J'ai envie de viande [:sir_knumskull]

+1, j'ai une subite envie de jambon fumé et de brési là !

Spoiler :

[:drap]

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Celui qui se transforme en bête se délivre de la douleur d'être un Homme

Profil supprimé

ça existe une sauce béarnaise convenable déjà préparé en pot / ou traiteur ?

celles que j'ai testé étaient insipides même celle du boucher du coin.

Message cité 2 fois
Message édité par Profil supprimé le 31-05-2012 à 19:37:15

Profil supprimé

une entrecôte ce soir pour mes muscles [:ocolor] y a rarement chez mon boucher des entrecôtes de si petite taille (1-2 personnes) alors j'en profite :

z'en pensez quoi ? bonne bouille ?

dommage pour la béarnaise.

Message cité 1 fois

maurice chevallier

Versus Maurice Laspallès

Bah la Amora elle est pas si mal, non ?

LooSHA

D'abord !

Franchement, fais-la toi-même, c'est pas compliqué et gratifiant

>> http://chefsimon.com/sauce-bearnaise.html

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