Reprise du message précédent :
Pour faire disparaître les bulles, tu peux donner un petit coup avec le cul de la tasse sur la table... Of course, ça n'a qu'un intérêt photogénique

   
en fait une fois la créma "retombée", je me retrouve avec à peine plus qu'un expresso, alors que je veut me faire un double (16g de café et filtre 2T).
du coup je cherche le juste milieu, pour avoir la bonne quantité en tasse, sans que ça coule trop vite, tout en étant correctement extrait.

Pavoni aux enchères sur LBC

J'ai trouvé une annonce qui devrait vous intéresser sur leboncoin

http://www.leboncoin.fr/vi/1125232562.htm

Juste pour marquer le coup.... je suis allé ce matin chercher la S27. La machine n'a pas vraiment apprécié le voyage, j'ai dû resserrer les bornes de la résistance je sais pas pourquoi (fuite en début de chauffe, impecc' après, va comprendre). Va falloir que je pousse un petit poil la pompe effectivement (alim' au bidon), et la seconde tasse de test :  
 

 
Moulu trop gros. Je me suis rendu compte que le sidamo que j'avais était quand même vachement foncé... A tel point que je ne reconnais pas la moindre note. Je commence à me demander si y'a pas eu inversion avec l'autre paquet que j'ai acheté en même temps, mais comme d'apparence il est torréfié tout aussi foncé... Bref, ca fera un paquet de test parfait.  
 
Content, mais stressé, c'est de la grosse machine et j'ai tellement tout posé à l'arrache chez moi pour tester au plus vite que c'est un bordel infect

Je t'avais dit que le voyage et les vibrations associées pouvaient avoir des effets! J'avais eu exactement la même chose au dernier déplacement de la machine, et c'était aussi au niveau d'une borne de la résistance! Tu as bien resserré à froid?
Je me demande si il ne faudra pas baisser encore un peu la pression au SIRAI!

Même chose quand j'ai transporté la Lady

Oui effectivement les bornes avaient du jeu, carrément, mais je ne cacherai pas le petit moment de panique quand j'ai vu l'eau sortir J'ai tout resserré à fond. Côté presso je vais effectivement baisser un peu tout ça, le mano tape à 1,2-1,3 c'est un petit poil trop chaud à mon goût.

Mais sinon, j'ai également sorti une tasse au bottomless et c'était simplement parfait. Par contre le temps que je prenne la photo, l'eau un poil trop chaude a littéralement fait fondre le contenu de moitié, il n'y avait que de la crema...

Maintenant le poids de la machine fait que ça ne passera pas sur mes meubles, donc direction la jardinerie pour m'offrir un meuble à aquarium. Le seul type de meuble dans lequel j'ai confiance pour porter une charge aussi lourde. Avec un meuble fait pour un 120l ça me laissera en plus de la place à côté pour mettre les accessoires.

Alors j'ai suivi les bons conseils de notre cher Iso    
 
Trouver un torréfacteur (un bon de préférence) près de chez soi. Habitant Bordeaux, il y a quelques pages on en a discuté :
 
Mélanie Badets - Café Michel à Pessac - remporte le titre de Meilleur Mélange pour Expresso de France 2016 1er prix.
 
http://www.comitefrancaisducafe.fr [...] 8&Itemid=9
 
Pessac est à 15 minutes en voiture, donc forcément j'y vais et rapporte :
 

 
Torréfié il y a 2 jours, 14€ le paquet de 500gr, ça sent bon le bon café...    
 
Réglages classiques avec la Brasilia lady et le Grinta, 2T avec le filtre VST, résultat    
 

 
Belle crema, plus dense que le Salvador de chez Pfaff, c'est onctueux, intense, notes de cacao, vraiment, très bon espresso !    
 
 
 
 
 

- Quand c'est bon, y'a pas meilleurs   Il ne faut pas comparer un pur origine (d'autant plus que comme je disais le Savador seul )avec un mélange aussi simpliste soit-il en l’occurrence Colombie et Congo Kivu on en parlait l'autre jour tu trouves ce dernier aussi chez Pfaff ça renforce bien les mélanges avec notamment le Colombie la Cristalina et quelques autres variétés j'avais réussi quelques truc sympaticos

Ah, le mythique La Cristalina qu'on sait toujours pas décrire...  
 
De mon côté, les choses avancent, j'ai monté la pression de la pompe et baissé le presso. J'obtiens des résultats assez rigolos (de mon point de vue ), et le bottomless tourne à bloc. C'est encore un peu trop chaud (faut que je ressorte le thermocouple pour ajuster ça) et la crema se barre un poil trop vite, mais en gros en sortie de pf j'ai un bon 50/50 en crema/café sur du Sidamo et du Sigri. Faut encore que je trouve mes marques avec le moulin, mais déjà ce matin j'ai retrouvé un peu le Sidamo que je connais.
 

 
Ca commence à venir, oui y'a du blonding et des bubulles mais je n'arrive toujours pas à arrêter l'extraction, je suis scotché sur le bottomless Bottomless de luxe, au VST.

Comment on fait ?

Hello les amateurs de café !
Je cherche à remplacer mon Eureka Mignon par quelque chose de sympa, pas trop grand, et surtout propre!
Il y a quoi de bien qui se fait en neuf ces temps-ci?
J'ai vu le Sette 270 W qui s'annoncait révolutionnaire, mais au final les retours sont assez mitigés...

J'ai le sette, il est bien sympa de par son look. Niveau mouture, c'est très régulier. Réglage précis, mouture sans fines et pas trop rapide.  
Il vaut pas un Mythos mais c'est pas la même utilisation  

AH cool! Le Sette 270 W ? Ou le normal?
Le truc qui me plait pas trop c'est qu'il a l'air super bruyant... mais par contre la balance intégrée c'est vraiment pratique!
L'autre modèle qui me plait bien c'est le Fio F4E, c'est l'inverse exacte : pas high tech du tout, mais construit comme un tank et très silencieux

 
Yes pour la comparaison d'un blend et d'un pur origine. C'était plus sur l'aspect visuel de la crema.
 
Seconde extraction ce midi avec le café Michel.
 

 
C'est joli et bon !

Tu tires de sacrés shots mon salaud depuis plusieurs pages      

- Voila l'essentiel, la beauté comme disais l'autre ça ne se mange pas en salade, faut que ce soit bon et pis c'est tout    

 
Je suis en congès, je prend le temps de bien régler certaines choses et de prendre des repères pour être régulier. ça me change de mon café Richards en dosette ESE de mon boulot....
 

Aller, une dernière et je vous laisse tranquille avec mon Café Michel    
 
Cette fois ci avec le 1T de la Brasilia Lady
 

   

Je suis passé prendre du déca en grain à mon magasin Biocoop ... et là je me suis rendu compte que le café que je prenais régulièrement au rayon vrac (déca ou autre) était ... du Café Michel

Sauf que je n'arrive pas du tout à ce résultat là, ne serait-ce que d'un point de vue esthétique . On va dire que c'est sûrement la chaîne logistique qui fait que le café n'est pas assez frais ... mais je suppose qu'il est bien plus probable que la qualité de ma machine et le niveau de mes talents de barista soient en cause .

Machine ? Moulin ?

Un Hario Skerton et une vieille Delonghi EC190 héritée de la grand-mère de ma femme ... avec une chaudière riquiqui et une pompe un peu faiblarde je pense ... mais au moins c'est sans thermobloc et sans filtre pressurisé. Je fais avec ce que j'ai, j'ai un problème de WAF assez bas pour tout ce qui est espresso ... .

Le café en vrac n'est pas forcément très frais, de plus ce n'est pas forcément le blend que j'utilise. Quand je suis allé acheter un paquet, J'ai demandé une torréfaction de la veille, et la personne est partie directement dans l'usine pour récupérer un paquet (alors qu'il y avait des paquets à vendre dans la devanture mais qui étaient sûrement plus vieux).

 
Pour moi la EC 190, c'est justement un thermoblock et des filtres pressurisés...

C'est marqué chaudière inox. Par contre effectivement la machine semble exister en version pressurisée (porte filtre """extra crema""" avec la partie inférieure noire et la poignée incurvée) et en version normale (PF basique en métal et poignée droite) ...

Je sais je sais....    
 
Je résiste pas à vous poster le petit du matin  
 

 
 
 

J'ai remarqué que la marque "Malongo" dont vous parlez tant et qui ne me disait rien est en fait vendue sous la dénomination "Rombouts" ici en Belgique.
A voir si le café en grain qui est plébiscité sur le topic est trouvable.

J'ai enfin trouvé "les petits producteurs" en grande surface mais en 500g !

 
 
Ca ressemble à un thermoblock. Après, tu ouvres, tu seras vite fixé
 
 

 
On ne plébiscite pas la marque mais uniquement, le blend goût italien vendu en grain.
 

 
Ca doit correspondre à celui-ci: "Italian Style" en grains.
http://www.delhaize.be/fr-be/shop/ [...] 0041770000

Attention, le bon est le gout italien (violet).
Le mélange italien (italien style noir) n'a pas d’intérêt si ce n'est de faire une créma absolument monstrueuse.

 
 
Pas du tout
 
edit : grillé

Merci pour la correction

A noter aussi que le malongo goût italien n'est pas plébiscité.
Il est juste mentionné comme base d'échange et d'entraînement. On doit pouvoir faire de belles extractions avec et son goût est OK.
Enfin c'est mon avis.

D'accord  

pour celui qui veut débuter avec une machine à pas cher:
https://www.leboncoin.fr/electromen [...] tm?ca=12_s
 
et la doc: http://www.partsguru.com/GranGaggiaEspresso.html

Premier ristretto réussi avec ma Rok

Concernant le Porlex, y a-t-il un risque d'abîmer les meules si on serre trop la bague de réglage ?

 
- Quoi que, ce n'est pas seulement ce café qui est plébiscité chez eux c'est plutôt la philosophie générale de l'entreprise qui malgré les contingences industrielles cuit et refroidi ses cafés de manière artisanale et aussi la philosophie particulière tournée vers l'aide aux petits producteurs autrement le catalogue est impressionnant et des merveilles y sont à découvrir, j'ai testé plusieurs y'a pas grand chose à jeter (je mets le catalogue à la fin), non l’intérêt principale de ce "gout italien" est surtout de représenter une base solide pour le débutant, une sorte de point de repère qui permet de comparer ses progrès voire de comparer avec un copain du web ses résultats et comme cerise sur le chapeau il est bon et stylé rital léger ça ne gâche rien ! Si vous passez par Nice allez faire un tour au centre commercial "Cap 3000" et dans la très chic surface des "Galeries Lafayette Gourmet", Malongo a un énorme espace de vente et dégustation de toutes ses variétés.
http://boutique.malongo.com/achat/ [...] ns-14.html

Tiens, l'Italian style semble avoir disparu des produits grande surface de leur catalogue  
 
Je serais curieux d'essayer le Cachet d'or, mais j'ai arrêté la caféine    
A ce propos leur Déca Aqua est pas mal du tout, mais perso son goût est trop proche des Malongo habituels dont je me suis lassé.

Hello !  
Petite question pour ceux qui disposent d'une Oscar, quel filtre 1T utilisez-vous ? (celui d'origine, ou un autre ?). Est-ce que cela apporte une différence en tasse ?  
Merci pour vos retours !  

Je n'ai pas une oscar mais je suis un grand fan du marzocco 1T