Reprise du message précédent :

 
Ah non mais je bois pas toutes les tasses de test, sinon je vais faire une attaque avant midi.  
Ce serait dommage maintenant que j'ai de quoi me faire de  (potentiels) bons cafés.    
 
Pour le moment je trouve que le réglage du moulin était pas trop compliqué à trouver, par contre je prends conscience de l'importance de la partie répartition du café dans le filtre, arasage et surtout tassage avec le tamper (en plastique véritable s'il vous plait).
 
Si t'as le malheur de tasser à peine trop déjà le café sort que par un côté (donc l'avantage c'est que tu sais direct que tu t'es foiré) et bonjour le channeling sur la galette.
Sans parler après des répercutions sur le résultat en tasse.
 
J'aurais jamais assez d'une boite de illy pour faire mes premiers test à la vitesse ou ça part...

j'ai un pote qui a une ascaso dream et un petit moulin ascaso. c'est du matos correct ? ça m'a pas l'air trop cher, et il a l'air d'être un 100% espresso nazi topic compliant. là il est à l'étranger et sa meuf ne maitrise pas autant le matos, mais j'ai hâte qu'il rentre et qu'il me fasse gouter

Le Illy ça coûte un bras pour ce que c'est, prends plutôt du Malongo en supermarché si tu en trouves.  
 
Le top pour travailler la répartition du café, c'est d'avoir un porte-filtre bottomless : https://www.home-barista.com/weiss- [...] steps.html

L'Ascaso Dream je crois que c'est un thermoblock (pour une chauffe rapide mais pas "homogène" ) et des filtres pressurisés (pour ajouter de la mousse sur un café éventuellement raté et vendre du rêve). Donc pas le meilleur matos mais y'a de quoi se faire plaisir quand même certainement.

Moi je dis invite-toi chez sa meuf et utilise son matos

 
Ok je vais voir ça, on m'a aussi parlé du café en grain lidl qui aurait un rapport qualité prix sympa.
Merci pour le site, ça aide bien, l'idée du verre découpé pour pas en foutre partout c'est génial!

 
ben justement j'y vais souvent, mais moi je maitrise pas du tout, j'y connais rien, je vais faire pire qu'elle à coup sûr.

Perso j'utilise un gobelet en plastique découpé, qui dépasse de seulement 2 ou 3cm au-dessus du porte-filtre, ça suffit. + un mini-fouet en inox à 3€ pour touiller la mouture, mais là certains disent que ça devient du nazisme.

Et tester une moka 6 tasses, c'est une remake de Trainspoting  

Une question, est-ce normal que le café issu de grains fraichement moulus, bien qu'ayant un gout pas très fort fasse un effet boeuf?  
 
Ma première journée (enfin nuit) après avoir acheté ma machine m'a prouvé cet effet (ou alors c'est un placebo de compet) . Franchement, alors que d'habitude je bois beaucoup de café, maintenant, je me fais un café long le matin et un expresso à midi ... Au delà je suis .
 

 
Attention, les nouvelles Gaggia Classic n'ont pas grand chose à voir avec les anciennes : même carrosserie mais hélas pas le même moteur.
 
* Pas d'EV3    
* Chaudière Inox (ça c'est plutôt mieux pour la santé)
* pièces plastiques beaucoup plus cheap
* minuteur d'arrêt automatique.
 
Bref, je pense qu'il vaut mieux éviter cette machine http://www.ebay.it/itm/Gaggia-clas [...] 3aad3ab280 et trouver une Gaggia Classic ancien modèle d'occasion en bon état, ou se diriger vers une autre machine.
 
... et 15 mn suffisent pour la chauffe d'une Gaggia Classic .

Inox meilleur pour la santé par rapport à l'aluminium ?

Je pense oui. L'aluminium est à éviter pour l'usage alimentaire. Il serait impliqué dans beaucoup de maladies, Alzheimer et Parkinson entre autres.
 
https://www.youtube.com/watch?v=Iu18r7x52is

Inox meilleur pour la santé et surtout (pour ce qui nous intéresse) bien meilleur pour la qualité des extractions.
 
Le laiton chromé vieillit très mal, le chrome fini toujours pas se barrer et l'eau prend un goût métallique, ce qui n'arrive jamais avec de l'inox.
 
La Marzocco, Slayer, Synesso, Ascaso ont fait ce choix depuis longtemps, et si vous buvez une tasse d'eau qui sort du groupe, elle aura un goût pur, années après années.

- Oui, c'est bien connu l'alu c'est pas bon, les italiens qui utilisent des cafetières en aluminium ( + d'une par foyer) depuis plus de 60 ans sont tous atteints d'Alzheimer chaque fois ils ont revoté pour Berlusconi et que dire des français qui ont cuisiné dans des casseroles en alu pendant des décennies c'est pareil

Par contre ça rend ironique , ça doit être le manque de fer

Oui Giorgio mais la recherche évolue et elle arrive maintenant à mettre des noms sur des maladies.
 
Les anciens avaient des thermomètres au mercure, de l'amiante dans les maisons et les plaquettes de frein, donnait de l'alcool aux bébés pour qu'ils dorment, fumaient sans danger, roulaient sans ceinture de sécurité,...
 
Enfin tu vois, le monde évolue, il faut le suivre

Elle est en quoi la chaudière de l'oscar ?

En cuivre, ou laiton.

Cuivre d'après maxicoffee.
 
edit :  
 
 
 
Ça change d'un modèle à l'autre?

- Oui Chou t'as raison la recherche évolue et on met un nom sur les maladies et on interdit l'amiante mais pas du tout l'alu utilisé bien entendu dans toute les cuisine depuis des lustres si t'es là et en bonne santé sois certain que tes parents ou tes grands-parents on cuisiné là-dedans, ça va ta santé est bonne bon alors comme des millions d'italiens continue à aller bien

L'argument pourri
 
"Mes parents et grands parents ont fumé toute leur vie mais ne sont pas morts de cancers, donc je peux fumer ça va c'est safe "
 
Les effets négatifs des particules d'alu sur la santé ne sont plus à démontrer.

- Oui, les parents boivent et les enfants trinquent, dommage pour toi

D'accord

 
Non

 
 
 

 
 
Mon petit trio infernal qui me delivre le precieux nectar depuis déjà quelques années  
 
 
un topic en accord avec mon pseudo  

 
T'utilise beaucoup l'alu toi non  

domage qu'elle soit si moche la faema!

pour une becane de plus de 20 ans ,je la trouve superbe

ils fumaient du bon gros tabac d'cheu nous, pas les saloperies frelatées US
 
c'est comme pour tout, les bons produits, ça peut pas être mauvais pour la santé (consommés avec modération, bien sûr...)    

un bon prix pour du neuf...
 
http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=8_s

- Bein c'est super pour le café maure tu devrais connaître   Ici tu sais c'est surtout l'espresso qui sort de mon Oscar et la chaudière est en cuivre maintenant un peu d'alu de temps en temps juste pour ne pas devenir aussi con que ceux qui pensent que de boire un café qui provient d'une cafetière en alu laisse des traces significatives dans l'organisme, les chaudières en cuivres sûrement aussi, je sais pas si ça vaut le coup de discuter sur un tel sujet abordé des dizaines de fois ici alors que tout le monde est issu de gens qui n'ont cuisiné que dans le l'alu pendant des dizaines d'années et fait griller son pain sur des plaques en amiante alors je continue j'en ai trouvé une bien crade l'année dernière en vieil alu je la laisse s'oxyder encore un peu pour prendre ma dose et inch' Allah  
 

 
 

T'es vraiment bloqué en 1800 en fait  

hophophop
 
http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=8_s

Si j'avais un moulin j'aurais pris

 
Il n'est pas interdit de commencer par la machine
 
Des occasions comme çà**, ce n'est pas tous les jours.
 
**(Si c'est le bon groupe bien entendu)

C'est pas cher en plus oé mais j'ai déjà une lelit pl042em avec moulin intégré donc.
 

ma femme a dit non, pas plus de 2 machines

Dites, à titre privé, j'aimerais suivre une formation de barista. Pour me faire plaiz' et maîtriser correctement et profondément la réalisation d'un espresso.
 
J'en ai trouvé plusieurs sur le net. Mais d'une manière générale, la ou lesquelles valent la peine?

- C'est un métier qui ne s'apprend pas en un stage de formation, si tu as le matériel suis les conseils des forums sinon commence par t'équiper on n'apprend pas non plus à jouer de la guitare sans en avoir une à la maison !

Je suis déjà équipé (Oscar + Grinta), mais je souhaiterais approfondir. D'où ma question.

- D'où ma réponse