Reprise du message précédent :
7€ de livraison, j'ai pris du coup.
Je passe à l'induction et j'ai rien de compatible à part ma poêle de buyer.
Il va juste me manquer les sauteuses.

Dites,  que penser des faitout ecovitam avec cuisson basse température ?

Ça me paraît intéressant sur le principe mais est ce que c'est simplement un truc marketing ?

Merci !

 
si déjà vu mieux une fois sur .uk je crois (moins d'un mois après que j'ai pris les miennes sur .it   )

Rah la plaie à nettoyer la force blue de buyer la première fois    
 

   
 
elles ont de la cire comme les minérales B?

Il me semble que c'était a l'€ près la même promo. Pas la peine d'attendre dans ces conditions !

Quel est le problème ?

 
Ben j'imagine que la première fois, cela accroche beaucoup...

Sorte de poussière noire qui colle
Je passe les doigts sur l'acier, ils sont noirs

du coup j'ose pas tenter de la culotter avant de l'avoir nettoyée (je vous rassure j'y vais juste à l'éponge )

bah, tu peux frotter,hein,le revetement va pas se barrer.

Ah bon ?
 
je pensais qu'il fallait juste laisser couler l'eau dessus

Mais tu as déjà fait cuire quelque chose dedans ou elle sort de son emballage ?

Elle sort de son emballage, je l'ai reçue ce matin
 
C'est précisé de la nettoyer à l'eau chaude avant culottage, et heureusement car je fous pas d'aliment là-dedans  

Merde c'est bizarre ce que tu décris, jamais vu de poussière noire sur mes mineral B. Lave-la avec un peu de liquide vaisselle et une éponge, puis essuie-la bien avant de passer au culottage. Normalement la procédure est décrite sur le petit livret attaché au manche.

C'est pas une minéral b justement mais une force blue !

Oui j'avais bien lu, mais je pensais que c'était quasiment les mêmes. Je dois confondre avec les carbon plus ou un truc comme ça.
En effet, c'est assez beurk.

Résidu de l'usinage, c'est pas bien grave Comme dit Skol, tu la nettoies bien à l'eau chaude et savon de vaisselle et elle sera toute propre pour sa première fois

Et sinon, j'ai des vitro et la poêle que m'a filée ma grand-mère est vrillée (elle l'utilisait sur du gaz), vous pensez que ça peut se redresser ?
c'est hyper léger mais ça suffit pour qu'elle ne colle pas à la plaque de cuisson

C'est quoi ce sondage avec 5 réponses ? En tout cas, le gaz y fait un carton !  

Bonjour à tous,
 
Je suis sidéré de tomber sur ce post via google, on trouve vraiment tous les sujets possibles sur HFR, c'est cool
J'ai décidé il y a peu de temps de mettre un peu de matière saine dans ma cuisine et tel un tyran sans remords j'ai balancé toutes mes casseroles & poêles Tefal à la poubelle.
 
Après une prise de renseignement sur le web j'ai racheté 2 choses :
- Des poêles en fontes de chez Skeppschult
- Des casseroles en Inox 10/18 de chez Cristel
 
Je me suis dis que là, je devais être sur le bon chemin et j'ai doucement commencé à apprendre ce qu'était le culottage.
... Mais c'était sans compter sur un ami qui me veut du bien et qui vient de m'offrir à mon grand dam une poêle pour faire les frites dans ce genre là :

 
En regardant l'étiquette il y a écrit "acier émaillé".
Sur le web je n'ai pas trouvé beaucoup d'informations sur ce type d'objet à part que l'émail de mauvaise qualité pouvait contenir du plomb ou du cadmium et que ça pouvait éventuellement être mauvais. Sachant que cet ami a acheté la poêle au supermarché ça ne doit pas être de la grande qualité mais est-ce toxique pour autant ?
Sur le premier post de ce topic vous décrivez l'acier, la fonte, la fonte émaillée, mais où est donc passé l'acier émaillé ?

À mon avis, c'est pareil... La différence entre fonte et acier, c'est la teneur en carbone. Pour peu que ce soit une appellation commerciale un peu bancale...
 
Sur la toxicité, je ne pense pas que ce soit vraiment critique, surtout si l'émail n'est pas agressé. Maintenant, sur ce genre de questions, c'est difficile de donner une réponse plus pertinente qu'un avis personnel...

Un avis perso aussi... Il doit être surement plus délétère de bouffer des frites que de lécher ta friteuse pendant une heure  

Voilà les dernières venues grâce à vous.
 

 
J'ai déjà testé le beefsteak samedi et la poêlé de haricots dimanche dans la Debuyer, je m'attaque au crêpes ce soir.
Ma femme a déjà utilisé la Le creuset, très bien aussi.
 
J'en ai profité pour faire le test trimestrielle du détecteur incendie pendant la préparation du culottage !
 

Sympa... J'espère que c'est avant le culottage !

Tu vas t'éclater avec la crêpière.  
Ne sois pas déçu si la première fois n'est pas terrible, mais au bout de deux-trois séances, c'est parfait je trouve.

ouaip, avant le culottage, j'ai d'autre photo, mais je ne sais plus où.

Tu parles !
J'y suis allé la queue entre les jambes, j'avais 3 bouches affamées qui attendaient ces crêpes !  
Hop, la première attache  
je me dis que je vais bientôt devoir mettre en place le plan B : croque-monsieur.  
et hop, dès là 2ème : nickel !  
J'ai juste mis du temps à adapter le niveau de remplissage de la louche / au diamètre de la poêle !    
Tellement à fond,  que j'ai tenté un retournée sauté qui s'est soldé par un demi-salto éclatage de crêpe à la Lizeroux

11 votes blancs,les gens font pas a manger chez eux  

 
Ma crêpière DB a fait des crêpes superbes dès la 1ère tournée. Maintenant, je ne l'huile plus, ou juste en fin de session et ça glisse, mais ça glisse !
Par contre, je n'ai jamais essayé de faire sauter les crêpes avec...

vu le poid du bordel faut les faire sauter au début parce qu'à la fin c'est plus compliqué

J'ai celle en 26.5cm avec le manche amovible et ça ne pèse pas tant que ça mais en même temps c'est pas très grand 26.5...
C'est quelle taille que vous avez ?

 
Mmm okay, thx !
 

 
J'ai pas suivi tout le topic mais ça m’intéresse, tu as pris quel modèle de crêpière exactement ?
J'hésite entre une crêpière en fer ou en fonte et je m’interroge justement sur le demi-salto car la fonte c'est pas hyper maniable.

 
J'ai la même, elle est très bien niveau taille/encombrement/poids je trouve.

Une astuce, pour ceux qui comme moi utilisent des poêles inox (donc sans culottage), et qui trouvent qu'avec de l'huile certains aliments attachent trop: utiliser du beurre clarifié !
 
- ça attache bien moins qu'avec de l'huile
- c'est bien meilleur au goût (viande, crêpes)
- le beurre clarifié ne brûle pas, meilleur pour la santé
 
Et pour clarifier le beurre, pas besoin de s'emmerder avec une cuillère dans le beurre fondu. Il suffit de faire fondre à feu très doux, et de mettre à solidifier le beurre au frigo. Une fois solide, démouler le beurre, et gratter tout ce qui n'est pas jaune (i.e. les protéines et impuretés) pour ne garder que les lipides.
 
Ça existe une crêpière inox ? J'utilise une poêle, mais avec les grands bords c'est pas très pratique.

Faut que je m'en refasse du beurre clarifié, je vais tenter le refroidissement au frigo

30cm manche riveté
 
Pour faire sauter les crêpes avec ça faut avoir le physique de Maïté  
 
Du coup je retourne à la spatule

tout pareil! j'ai l'impression que les poëles manches rivetées sont beaucoup plus lourdes que les amovibles.

J'espère en tout cas, parce que vu le poid de la bête le manche fait pas les 50 crêpes

Ma de Buyer inox Milady me casse les bonbons .. a chaque fois les blancs de poulet accrochent ... même en attendant, ils ne se décollent jamais... ca laisse un gros dépot collant dans le fond, ça noircit les bords .. bref la merde ensuite à nettoyer
Et par contre quand je recuis une 2eme fournée derrière, aucun soucis

Et c'est pas un soucis d'huile j'y vais franchement

Tu mets à feu fort ?

J ai essayé feu fort ou moyen, idem.
Ensuite j'ai baissé et ca n'a pas décollé non plus