Reprise du message précédent :
 ça répond pas à ma question      
 
Winter is coming toussa toussa, je me prépare pour l'hiver    

Pour que ta fleur se transforme en fruit, il faut qu'elle soit fécondée... Par une abeille ou par toi...
 
   

Le dressage d'abeille j'évite.
Mais si tu as des conseils pour le faire à la main je veux bien

 
http://www.fredobio-asso.org/artic [...] t_poivrons

 
Du coup je te dirais de secouer un peu ton pied, ou avec un pinceau de forcer la fécondation du pistil...
Ce n'est pas sale  

 
Les méthodes d'emballage ou autre ... bof bof ça va me saouler.
 
Par contre faire ça au pinceau ou en secouant un peu le pied (quand les fleurs sont bien ouvertes j'imagine), ça me semble beaucoup plus simple.
 
Auparavant je me disais que le plant faisait "trop" de fleur par rapport à sa taille, et qu'il en sacrifiait une partie pour privilégier des beaux fruits à la quantité .

la dernière fois il y avait encore du piment fantôme, alors j'en ai racheté une vingtaine. Provenance Pays-Bas, ça reste bien dans le truc, ils sont hallucinatoires.  
 
Ce coup-ci méthode Kiais du topic pizza.

 

 
et après infusion dans l'huile.

 
en fait c'est plus pour la pâte que pour l'huile. De toutes façons de l'huile piquante, là, j'en ai pour le restant de mes jours    
ça place celle que je réalise habituellement avec des piments antillais à une sucrerie pour le goûter de 4h00  

Hallucinatoires ?!
Je me disais bien," quel est l'interet de prendre des piments qui ont grandis aux PB" , maintenant, je comprends mieux.
 
Nomdidiou ils n'ont d'yeux que pour le Kias ici ! (Wow ce topic de dingues le topic pizzas !!!!)

Reportage sur le piment d'Espelette sur le JT de France 2 ce soir.

Je suis tombé sur cette fiche pratique pour cultiver des piments :
http://www.pratique.fr/cultiver-piments.html
 
Il apparaît donc que ce n'est pas possible sur paris, vous confirmez ?

 
Je reposte ma photo d'il y a quelques jours:

 
Sur un balcon à Vincennes, je doute que ça soit très différent de Paris.
 
Bien-sûr il faut prendre quelques précautions quand à la température: quand il fait moins de 15° je les mets à l'intérieur.

Merci pour le REX  

Il te faut choisir une variété à maturation courte, planter tôt en intérieur, sortir les plants débuts de l'été, une mini-serre sur le balcon et pas de probleme selon moi.

Perso j'avais planté en janvier.

faudra planter a la fin du mois alors

J'ai fait de l'huile pimentée hier soir : j'ai fait chauffer de l'huile d'arachide avec du gingembre, j'ai versé sur des piments thaï rouges séchés et mixés. J'ai laissé refroidir quelques minutes et j'ai versé dans une bouteille contenant quelques piments séchés. Ce matin l'huile était rouge presque pétant, ça doit être délicieux

Et les histoires de botulisme etc, tu fais comment ?
Vous m'avez refroidi pour l'huile pimentée maison

 
J'ai vu une recette similaire dans mon bouquin avec les chili (oui, je l'ai pris), mais avec un peu d'ail dedans.

Vu la température de l'huile ça m'étonnerait que les bactéries se soient développées

Après, pendant le stockage.
A moins que tu consommes très rapidement ?

La cuisson c'est tricher, faut laisser macérer 2 ans

Oui, avec un peu d'ail c'est meilleur.
 
Tiens, une fois j'ai acheté de l'ail en poudre (faut pas mourrir con), et ça se marie super bien avec les pizzas sur lesquelles tu verses.
Après, ça sert aussi aux gens qui veulent parfumer leurs viandes sans rajouter d'huiles ou liquides.

laisse le. avec toutes les merdes qu'on mange, il s'inquiète pour le piment....

Aimable
 
C'est pas le piment qui m'inquiète, je rebondissais juste sur la conversation qu'on a eu il y a quelques jours ici sur la conservation de l'huile pimentée maison.

C'est comme tout, le risque 0 n'existe pas.
tu minimiseras le risque avec une bouteille stockée à l'abri de la llumière et températures "raisonnables", comprendre moins de 25-28 degrès.
 

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A ma connaissance il n'y a pas de risque de développement de bactérie dans de l'huile. A la limite elle peut rancir mais ça n'impacte pas le dev microbien.

Edit : par contre la conservation à 25/28° c c'est une belle connerie pour lutter contre le dev des bactéries

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Je ne sais pas si ton article est alarmiste ou pas, mais ça ne donne pas envie

Une copine les utilises beaucoup pour des sauces à base de fromages blanc ou de yaourts (apéros aux légumes, viandes, chips)

J'ai oublié d écrire "maximum" : un appart ou une maison, tu montes à ces températures ambiantes la...

Piments secs : pas d'eau
Perso je prends le risque

   
 
Je vais attendre que Mme ait fini d'accoucher / allaiter

Testé la Blair's After Death, juste après un tabasco Habanero, et un peu déçu : je m'attendais à beaucoup d'arôme et de goût vu la recette mais je ne l'ai pas vraiment senti.
Il faudra que je reteste sans tabasco avant
Le piquant ne vient pas d'un coup mais progressivement, c'est très agréable par contre, et mes lèvres sont encore un peu sensibles 2h après
 
Je l'ai trouvée dans le café du MK2 quai de Loire, il y a une épicerie US, et un grand panel de sauces Tabasco, Blair's et quelques Dave's.
Tabasco Habanero : 6,90€
Blair's AD : 8,90€
De meilleurs prix que sauce piquante, au niveau de le-piment.fr

On continue la récolte ce week-end:

 
Je tranche les piments en rondelle et hop, direction la congélation:

 
Et les graines partent elle au séchage pour servir à faire de nouveaux plans:

C'est mignon

C'est mignon mais je ne peux pas toucher mes doigts pendant 2 jours après avoir coupé tout ça

 
J'ai lu un truc dans un livre sur les chilli
 
faut se tartiner les mains avec un peu de sel et huile d'olive, laisser reposer un peu, et ensuite se laver les mains avec du savon et toussa
à tester

Interdit de baise pendant deux jours

Trop tard .

Hier soir je me suis gratté le nez à un moment, j'ai eu chaud

Mais bon, je vais pouvoir faire du Pho tout l'hiver avec ces piments

 
AU moins tu portes pas de lentilles   Je te raconte pâs l'horreur

 
Non, j'ai encore tous mes yeux.
 
Bon, vu la masse de graine, je suis toujours ouvert à des échanges de graine avec d'autres cultivateurs de piments
 
Par contre il y a une histoire d'hybridation possible que j'ai pas bien pigé si on cultive plusieurs espèces  

Hello le topic.
 
Juste par curiosité j'ai mis deux pieds de piments dans le potager pour tester (Cayenne et Espelette)
J'ai les piments rouges qui commencent à sécher sur pied (retour de vacances), trop tard pour les récolter ?
Quid de la préparation après, le mieux c'est d'en faire de la poudre ?

S'ils sèchent oui, tu en fais de la poudre c'est pas mal.

Les gants n'étaient pas interdits      

Ouais j'ai du mal à croire à ça ... Mais bon j'essaierai à ma prochaine mixture .
 
Personnellement j'utilise aussi du savon de mécanicien pour son côté abrasif, après ce genre de préparations.

 C'est ça qui fait mal.
Vu comme il à l air de douiller, je n'imagine pas sa douleur quand il lave le kiki, mdr