Reprise du message précédent :
   
 
hello ici
 
c'est un topic de stage combien ? Vous êtes pas trop integristes?
 
En avril j'ai chopé des pieds que j'ai mis en pot, mais pot trop petit + invasion de pucerons j'ai pas beaucoup de piments. Je les ai ceullis verts avant que les pucerons ne fassent plus de dégâts. (Ya un topic Jardinage ici? j'aimerais les éliminer ces bestiolles   avant qu'ils ne contaminent d'autres plantes)
 
Ils sèchent dans la cuisine. C'est normal que les piments verts deviennent rouges?    
Mais la question qui tue, c'est je fait quoi avec 2 piments verts qui sont rouge et 6 piments rouge?
 
J'avais comme idée de les couper et de les mettre dans de l'huille comme les tomates. Ya mieux à faire avec?
 
J'ai deja du tabasco/heinz dans le frigo..
 
Sinon pour les sécher, vous recommandez quoi?
Là ils sont dans la cuisine, mais il fait pas chaud ici, c'est le nord en bord de mer      
J'ai un four avec PID suite au topic Pizza, je peut réguler au degrès prés si besoin.
J'ai vu vite fait que certain d’entre vous les ouvres et retire les graines avant de les sécher, du coup je fait quoi?  
 
J'en appelle à la toute puissance HFR pour avoir le meilleur    

Une photo de la récolte

Il aurais du y avoir un piment noir mexicain "très piquant" d'après l'étiquette

1ers piments d'Espelette

Bah ça pique un peu !

Dites les experts, j'ai vachement tardé a mettre en pot mes pousses, mais ca a vachement grandit en 15 jours de congés
 
J'imagine qu'il est trop tard pour espérer une recolte cette année ?
Dans tous les cas, je mettrais mes pots a l'abris cette hiver.
 

Ça va être un peu juste mais si tu es dans le sud, pourquoi pas

Ah non, je suis en RP Ca m'apprendra a rien foutre de mes weekends.
Pas bien grave, ca me fera une bonne base pour l'an prochain (si ils tiennent l'hiver)

En intérieur y a pas de raison que ça passe pas.

il faut un minimum de soleil direct au cours de la journée quand même, ou en hivernation ce n'est même pas nécessaire ?

De la lumière.
Le soleil c'est surtout à partir du printemps.
Des qu'il fait plus de 15° la nuit tu peux les sortir sans pb.

En hivernation, y a plus de feuilles du tout, donc la lumière... . Faut réussir à le garder, l'an prochain il démarrera beaucoup + vite et sera + productif rapidement. C'est quelle variété ?

Sinon, il est encore petit le piment là, t'auras sûrement des fleurs mais ça m'étonnerait que ça arrive au bout, peut-être en les rentrant ensuite dans une véranda car on est déjà en septembre quoi. Perso, il a fallu 60 jours cette année pour avoir des fruits mûrs après plantation sur des Cayenne et 65 jours sur un Habanero hiverné, mais le temps a été bien chaud et sec un long moment, ça a fortement aidé. Avec l'automne qui approche et en RP, ça va mettre nettement + de temps.

 
Plus de feuille ?  

Les feuilles commencent à tomber en automne et le piment n'est plus qu'un tas de branches en hiver, que l'on aura taillé au préalable, à part si t'es capable de maintenir la T° et une luminosité conséquente, ce qui n'est pas possible sans artifice. Mon habanero hiverné qui se réveille en mars en faisant des nouvelles pousses, mais avant il n'y avait rien du tout :

et ça dépend pas des variétés un peu ?
Il me semblait que celui que j'avais fait hiverné l'hiver dernier avait gardé quelques feuilles quand même. Pas beaucoup certes, la majorité tombent et ce dès qu'il faut faire grossir les fruits; la plante les privilégie.
 
Du coup tu arroses comment toi pendant cette période ? très léger j'imagine ?

C'est un habanero.
J'espère réussir à le garder.

Oui, il peut subsister quelques feuilles sur les + récentes peut-être si les conditions le permettent, mais très peu effectivement. Après si t'as de la place pour stocker, libre à toi de tout laisser, mais moi je taille tout et ça évite aussi de garder d'éventuels insectes sur les feuilles à l'intérieur. La taille permet aussi d'avoir un plant + résistant car nettement + bas. Mon habanero ne dépasse pas les 30cm de hauteur mais il est très large avec une belle canopée.

Arrosage à 1 fois/mois peut être et léger, en fonction du substrat. La température est suffisamment basse dans le garage pour que ça ne s'évapore pas et la plante ne consomme rien car plus de feuilles pour transpirer. Surtout ne pas trop arroser, comme en plein été, car le risque de pourriture est élevé. Faut penser aussi à arroser moins quand on se prépare à hiverner pour ne pas garder trop d'humidité résiduelle dedans. Il vaut mieux moins que trop pendant cette période qui dure pas loin de 4 mois quand même. Au réveil, on réaugmente petit à petit. Sur celui en photo, j'ai eu la main un peu lourde au réveil, résultat les nouvelles feuilles sont devenues jaunes rapidement et sont retombées, donc j'ai perdu un peu de temps mais il est reparti ensuite

Premiers piments habenero récoltés
 
chocolat
orange
moutarde
rouge
 
De quoi commencer les premiers plats en frais (photos ce soir)

Est-ce que ça vous est déjà arrivé d'avoir sur un pied des piments qui ne piquent pas, alors qu'ils ont été cueillis bien mûrs, qu'ils ressemblent en tout point aux autres, qu'ils ont bien des graines ... j'suis dubitatif, j'suis tombé sur 2 piments qui ne piquent pas, je ne me rappelle pas si je les ai pris sur le même pied ou non. Alors que les autres piquent bien.

nop

Ouais ça arrive des fois.

 
Photos de tes piments ?

Mes premiers habaneros de l'année (si j'en trouve un qui pique pas je m'en coupe une)

C'est du piment d'Espelette.

Belle récolte !
Combien de pieds ?

Ils font quelle taille ? J'ai du mal à me rendre compte de l'échelle.
 
J'en ai quelques uns sur le balcon, mais ils sont assez petits. Je m'attendais à plus gros pour cette variété.

10cm environ, taille normale apparemment pour du piment d'Espelette. Environ une dizaine de piments par pieds.

Les miens ne dépassent pas les 5-6 cm

j'ai deux pieds de chaque variété d'habanero ( 10 )
 
blanc
rouge
orange
moutarde
chocolat
 
Je crois qu'un des choco est dead, les blancs sont par encore matures

Vous récoltez à partir de quel moment ?
Et ensuite, pour la conservation ?
 
Je vais partir 3 semaines en vacances, je me demande si je dois laisser sur pied...

J'ai du 'Gorria', variété qui si je comprends bien est traditionnellement utilisée pour le piment d'Espelette...
Par contre, ils font bien dans les 15 cm.

Tu peux laisser sur pied, ça tient très bien en général et c'est beaucoup moins sujet à la pourriture d'après mon expérience, surtout si tu veux faire de la poudre car ça commence à sécher doucement sur le plant. C'est ce que je fais pour éviter d'avoir à faire 10 fois les manips, le séchage, etc. J'ai des habaneros mûrs depuis un mois sur un pied et ils sont toujours parfaitement fermes, mais je vais pas tarder à les retirer car j'ai suffisamment de matière pour commencer.

Y sont jolis les chocolats

Ok, c'est ce que je pensais pour la poudre, j'en ai aussi quelques uns qui sont mûrs depuis un moment. Reste la pluviométrie qui m'inquiète un peu, vu comment ça tombe depuis début août  
 
Par contre, si je veux consommer en frais, faudrait quand même que j'en congèle un peu pour assurer. Il y a des façons de procéder particulières ?

 
En effet !  
 
Le gout est-il différent des autres variétés ?
 
 
 
Moi mes piments sont à la bourre, ils sont restés dans une pièce non chauffée en début de saison et ils n'ont vraiment pas appréciés, je les ai quand même gardé pour les hiverner,  j'ai taillé les Dos de Dragon Longshen, les Prik Kee Noo vont certainement arriver a maturité à l'intérieur.
 

à la bourre peut être mais beaux et bien touffus

Clair, les miens ont l'air de moines dégarnis

 
Merci !
 

 
C'est une variété naturellement buissonnante, mais pour obtenir le même résultat, Rosco l'a déjà expliqué, il suffit de tailler la tête des piments en debut de croissance, exemple https://www.youtube.com/watch?v=z8PMd-VNCYc
 

Lacto!...........

Et tu les utilise comment ensuite les piments ?

Pareil les mêmes......
Edit: une photo des miens.....

Le vert, c'est une feuille de vigne. Ça évite que le légume devienne mou..... (Beeeeuuuurrrrkkkkkk!)

La congélation pour les piments forts je trouve ça idéal.