Reprise du message précédent :
Tu peux trouver à carrefour des sauces très légèrement pimentée à la mangue au rayon saveurs du monde ou un truc dans le genre

Jamais fait gaffe tiens Je suis habitué au sweet chili qu'on trouve dans les magasins asiat'

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Je vais déjà essayer mes trois petiotes là, nous verrons pour la suite

 
T'as goûté quoi comme piments artisanaux ?

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Ouaip je parlais de celle la. Les blair's je ne connais pas.... Encore.

J'ai enfin reçu ma commande, de presque 6kg   , du coup ce soir ça va tester les 3 piquantes !
Et j'ai une sauce offerte aussi: la roasted apple grille sauce ! Trop classe.

Photo  

Voila la photo de famille    
 

 
Ce soir pizza, bières (brewdog) et piments !!!

Ah on veut bien un feed après tests
 
Celle à base Jack Daniel's me rend curieux

Bon tout le monde préfère les piments industriels ici ?

Non non ! J'adore les purées de piments artisanales .
 
Mais les industrielles permettent de découvrir celles pour lesquelles on n'a pas les canaux de distributions adéquats ....

 
Frere, tu bigles tu as pris 2 fois l'original de chez Blairs    
 

Oui il y en a une en double, elle va partir en cadeau de noël celle la avec 2 autres   (la vodka framboise et la bumblefoot). Tout à droite c'est une bumblefoot cerise/chocolat/chipotle et à côté c'est une Dave's chipotle.
 
Dave's Chipotle: piquant très léger, bon gout de fumé. Je valide    
Blair's jalapeno: Super gout (bien meilleur que le tabasco vert), piquant un peu plus vif, mais ça reste raisonnable. Je valide complètement    
Blair's original: Je m'attendais à un truc qui arrache mais finalement ça passe, ou alors ma bouche était déjà anesthésiée avec les 2 premières sauces, ou alors il faut en mettre plus   . Limite un peu déçu, à re-goutter seule.
Cajohns apple smoke: alors là je dis oui   , gout, texture, tout est super ! Je valide complètement    
Stubb's original (pas sur la photo puisque trouvée à auchan): ça ressemble plus à un ketchup, en meilleur, qu'à une sauce bbq, bon gout de tomate et un petit piquant bienvenu sur la fin. Je valide    
 
Les autres sauces BBQ pas goûté, je vais attendre de finir les premiers pots avant.

Merci pour le feed j'attends donc cette petite jalapeno

Hier soir j'ai détaché ma ma corde de piments d'Espelette séchés, j'ai tout égrainé et coupé, je finalise le séchage au four ce soir et je tente de les réduire en poudre.
C'est quoi la meilleure technique ? j'ai déjà essayé au mixeur ça marche pas et j'ai pas de moulin à café.
 

Au pilon peut être ?

Trop long au pilon.

Colis SP reçu
 
Test à mon retour dans une semaine

Ouais, pour nous c'est logique, le contraire serait inquiétant    

 
Chez moi aussi, surtout avec la cuisine Sichuanaise
 
Pour les bouteilles, j'aime bien recycler celles de sauce soja.
 

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Il est temps de franchir le pas et de faire ta propre purée

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je cherchais quelque chose à plus de 4 Million de SCO ... plus grand chose sur le site sauce-pimentee.fr ...plus de cahouette pain is good ni  de chips qui déboittent

a part la mad-dog-44-magnum à 52€ ... ça fait un peu cher le délire

http://www.sauce-piquante.fr/sauce [...] agnum.html

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J'ai hate de voir les photos.
 
Faudrait que je vois, si ya moyen de faire ça avec de la viande ou des légumes, et en faore limite des amuses gueules.

Honnetement, les concours de bite au bout d'un moment faut arreter....
Cherche à acheter des piments frais à forts SCO et cuisine les .
 
Ce soir, c'est apéro au vin rouge, foie gras périmé (multi-cross topic HFR), puis repas (OM-Bordeaux), au vin rouge, et salade de piments landais/endives/thym, foie gras, et riz  fricassée (brèdes) boeuf/porc de blettes !!
Le tout avec des pili pili natures, pour changer des purées fortement consommées ces dernières semaines.
 
 
 

Et donc avec quels plats mangez-vous du piment ?

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Aperifis, entrées, plats, salades, fromages .
Oui, oui, tous.

Yo les pimentophiles !
Dites, avec votre truc il n'y a pas un genre de phénomène d'accoutumance, du style : s'il y a pas de piment, tout vous paraît fadasse ?
Mon neveu est accro à ce truc, et parfois ça me fait vraiment penser à une drogue. Il en fout partout, c'est tout juste s'il faut pas le retenir d'en foutre aussi dans son dessert.

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Ah ouais, carrément
 
Perso, essentiellement dans des plats avec de riz, de la soupe, pizzas

Chaque physiologie est différente: certains sont accros au sel, non pas pour le goût du sel, mais son aptitude à révéler les autres saveurs.
Ben d'autres sont accros aux piments de la même manière.
 
De même, y'a des modes de consommations, certains cherchent à avoir un piment si fort qu'il te fait transpirer ( et limite c'est pas la peine de prendre du piment si ça ne fait pas cet effet), d autres auront tendance à pleurer et se moucher . Certains plus calmes auront juste cette sensation dans la bouche, sans qu'elle déclenche autre chose.
 
Personnellement je suis accro au piment de manière "raisonnable": une semaine sans piment se fait ressentir, sans signes précurseurs avant .
Au fur et à mesure et au delà, on voit baisse de l apetit, digestions moins aisée,  
 
Des potes sont accros à ce côté : tant que je transpire s pas c'est que c'est pas assez .
 
 

Bon bah de retour, je suis en train de tester ma commande, à savoir du Jalapeno par Blair's et des Tabasco Chipotle et Habanero.
 
Le chipotle, juste goûté vite fait une goutte sur la paume, ça semble pas mal, je le marierai une autre fois
 
Pour ce qui est du jalapeno de chez Blair's, je trouve ça top l'épaisseur, le goût, la force... limite elle donne envie d'être consommée seule tellement le goût est sympa. Dans des champis à la grecque c'est parfait Curieusement, elle me rappelle les sauces chili sucrées pimentées niveau ressemblance. En différent, meilleur et non sucré.
 
Le habanero, je le teste en même temps dans un jus de tomate, bah boudiou, il envoie des watts par rapport au tabasco original le goût est différent de l'original, il est moins vinaigré ce qui est sympa. J'adhère aussi mais va falloir que j'y aille avec parcimonie
 
Donc à suivre, le chipotle
 
Merci pour les conseils, ça défonce

C'est pour ça que j'aime pas le tabasco, j'ai l'impression de manger du sucre et du vinaigre.
ya ça à la cantine le midi.. Limite des fois je récupère les quelques sachets d'huile pimentée qui peuvent trainer  
 
l'hiver commence, je vais finir par ramener mon pot de piment.

 
Je ne m'attendais pas à ça pour le Blair's, c'est le coupe de cœur

Et tu mets quels types de piments dans tes vinaigrettes ?
 

Wow, ça fait déjà 4 mois !
 
Bon sauce piquante, vous l'adorez ce site. Je me ferais boen une commande à60€ mais bon, faut que toutes les références que je vise en priorité y soient au même moment

 
Ouaip la blair's jalapeno elle déboîte.
Par contre la original je la trouve pas très forte finalement, ça te fais ça aussi Anthou ?
 

 
Tu cherche un parrain   ?
Moi j'attends les sauces maison pour peut être prendre la plus forte histoire de tester.

 
Quelle original ?