Reprise du message précédent :
Est-ce que vous savez si on peut trouver un équivalent au Tangkorn ailleurs qu'à Ikea ? J'aimerais bien essayer mais aller à Ikea juste pour ça bon...
 
Et sinon pour les recettes de fêtes, en ce moment sur les blogs américains il y a pas mal de recettes qui tournent en préparation de Thanksgiving, ça peut donner des idées.

 
Plutôt végétarien.
Merci.

Tu m'invites ?
 
Je ferrais le velouté de potimarron et la poêlé de girolles si j'étais toi. Le céleri ce n'est pas rare que les personnes n'aiment pas et les trompettes de la mort je trouve ça moins fondant que les girolles qui est le meilleurs champignon que l'humanité ait connut.
 
En tout cas c'est du tout bon, la parfaite représentation que je me fais d'un repas de noël veg. C'est délicieux, festif et de saison.

Je déteste le céleri mais la recette du velouté que je fais est un régal. Pas vgl par contre. Je vous la mets :

Pour 6/8 bols :
- 500g de céleri rave (épluché) pour 1L de lait (entier de préférence)
- un morceau de bon beurre
- 1 càs d'huile d'olive de qualitäy
- 1 càs de moutarde de qualitäy

Couper le céleri en dés.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen et y faire cuire quelques minutes le céleri sans le faire dorer.
Recouvrir du lait, faire cuire environ 20mn jusqu'à tendreté du céleri, ajouter la moutarde, du sel et du poivre au goût, et mixer.

C'est bête comme chou mais vraiment parfumé et doux à la fois

tagrecette

C'est facilement végétalisable

On peut cuire le topinambour comme ça
Avec un chouia de piment d’Espelette et huile de truffe ça passe crème  

Le panais c'est plutôt navet, un peu acide. C'est donc le topinambour j'imagine

Marrant, le panais je trouve que c'est à mi chemin entre le céleri et la carotte.  
 
C'est bien le topinambour qui a un p'tit goût d'artichaut. Froid, jamais tenté.
 
Ce soir, c'est gratin de pdt/butternut, première fois que j'en fais.

Ah dommage, c'était justement cette texture et ces petites explosions que j'aurais bien aimé retrouver...  
+1 pour les légumes farcis en plat principal sinon, c'est peu courant, on peut mettre une farce avec des produits un peu festifs, ça fait une pièce principale dans l'assiette qui permet de copier le schéma "viande + légumes" pour les invités un peu réfractaires...
 
Ce week end j'ai testé une panna cotta vegan (cette recette : http://liliskitchen.com/panna-cott [...] de-vegan/), j'ai été un peu déçue de la consistance, j'ai trouvé que c'était très loin d'être aussi crémeux que la vraie... Bon l'avantage c'est que ça prend même pas 10mn à faire (+repos au frais), je pense réessayer avec moins d'agar agar et plus de purée d'amande.

Je sais pas pour la version française, mais sur le site Ikea Allemagne, le Tangkorn est commandable en ligne (et moins cher qu'en France )
 
Sinon pour la version végane du velouté de céleri-rave, je sais pas... quel ingrédient pourrait jouer le rôle de "l'adoucissant" du lait ? Lait de riz ? D'avoine ? Pas soja à mon avis.

Des recettes de Noël comme s'il en pleuvait    
http://antigonexxi.com/2014/12/01/ [...] les-fetes/

Les liens de la 1ère page sont cool ! Je recherche aussi des sites où acheter des produits vegan, je vais fouiller un peu dans la dizaine de pages !

Alimentaires ou non ?

 
Alimentaires, oui

D'ailleurs, ils sont quasi tout le temps en rupture de capotes et là, ya presque plus de choix…

Ils ont de la bouffe aussi !

J'drapalise, même si je suis plutôt du genre à utiliser des substituts "toupraitàmanjay" parce que ça m'évite de faire la cuisine.

Y'en a des bien J'ai trouvé des "burgers" végétaux tout prêts pas dégueulasses du tout, du coup je ne fais plus mes propres galettes. Si tu trouves des trucs bons tout prêts, pourquoi s'embêter en effet.
Pour ma part j'ai enfin trouvé de l'haloumi mangeable à moins de 50% de sel

Nouvel an je dois faire un peu de cuisine libanaise, ça sera un buffet "cuisine du monde".
il y aura bien sur falafels et houmous maison   mais je peux faire quoi d'autres? pourquoi pas le taboulé si quelqu'un a une recette qui poutre.
Et un dessert pas trop chaud à faire?

Un baba ghanoush, mais c'est pas trop la saison des aubergines
Des fatayers sinon, chaussons aux épinards et au fromage (chèvre ou brebis), c'est facile à faire aussi.
Sinon il me semble que le taboulé tradi c'est surtout du persil et de la menthe avec peu de crudités et de semoule, c'est un peu hardcore pour beaucoup de gens du coup

 
les chaussons pas bete! y aura un four pour les réchauffer!
pour el taboulé je sais, persil/menthe/coriandre/un peu de tomates et boulgour au milieu, sauce citronnée. C'est hard pour beaucoup pour ça que j'hésite un peu, mais c'est tellement bon. Je demandais une recette parce que jusque là j'ai jamais réussi à équilibrer les saveurs.
 
 
 
je regarde merci du lien

C'est bientôt l'hiver, du coup je cherche du fromage à raclette vegan
Quelqu'un connait des marques qui livrent en France ? J'ai entendu parler de Daiya mais ça n'a pas l'air d'être trouvable ici
Ou éventuellement une recette faisable avec des ingrédients "standard" (qu'on peut trouver dans une station de ski par exemple ) ?

Ben tu manges les patates.

Pour changer des patates, tu peux aussi griller quelques oignons et des gros champignons blancs émincés, tu peux également cuire des gros morceaux de carotte avec les patates ; tu accompagnes d'une salade bien garnie (salade verte, endives, fruits secs, graines...) ; par contre j'ai jamais entendu parler de fromage vegan qui "fonde" comme le vrai, je veux bien un retour à ce sujet.

Ouais j'avais prévu patates/oignons/poivrons/champis/tomates pour accompagner...
J'avais vu une recette de fromage fondant ici : http://loetitiacuisine.com/2014/03 [...] ond-vegan/ , a voir si c'est vraiment fondant et si c'est facilement faisable (je suis une quiche en cuisine )...

tomates? à cette époque?
bon tu vas me dire je prends souvent courgettes et aubergines
sinon tu peux aussi faire mariné du tofu et le grillé avec. Et en écrivant ça je suis en train de réaliser que tout le monde n'utilise pas son appareil à raclette comme nous Ici y a les plaques pour le fromage en dessous, mais la grande plaque du dessus on s'en sert pour griller les légumes et là le tofu par exemple.

 
Voila.
Et comme j'ai grandi en mangeant des plats tout préparés, ça ne me dépaysage pas.
Ce week-end j'ai mangé du chili au quorn, c'était tellement bon.

J'ai vraiment du mal avec l'Halloumi. Vraiment l'impression de manger du plastique.

J'ai trouvé du caviar végé encore moins cher qu'Ikea dans mon supermarché L'Allemagne

Coucou je ne retrouve pas ton poste sur ton gâteau meringué avec des fruits dessus.
 
Tu m'as donné envie d'essayer cette recette de l'Est inconnue de moi qui suis à l'Ouest  

La pavlova ? Recherche sur le topic Pâtisserie ou sur internet, parce que moi je la rate tout le temps.
Et c'est pas de l'Est mais australien (ou néo-zélandais), le gars a donné le nom d'une chanteuse peut-être polonaise au dessert, de mémoire.

danseuse pas chanteuse
et l'australie et la nouvelle zélande se battent pour l'origine

Oui merci c'est ça !   A merde c'est pas facile alors !

ben ça dépend, si tu fais une meringue simple à priori ça va bien, si tu fais la "fausse" meringue d'origine, faut pas t'appeler Daphne et ça marche

Une idée de farce un p'tit peu originale (donc autre que chèvre/épinard et sans seitan/tofu/assimilé) pour des ravioles ? Ça serait accompagné d'une bonne quantité de champignons.

C'est vrai que ça a l'air sympathique !