Reprise du message précédent :
Merci  
Pour une première, j'hésite entre la salade et les chips. Pis en fait, ce sera les deux

C'est juste du chou frisé en fait ? On en trouve à foison en Allemagne, ça se cuisine comme du chou vert (en genre de choucroute) ou des épinards. J'ai jamais osé tenter

C'est pas juste du chou frisé, c'est LE chou frisé  
D'après la vendeuse ce matin au marché

Super ce site. Je change du coup: http://rosenoisettes.blogspot.fr/2 [...] es-et.html
Comme j'ai déjà le riz de cuit...

La polenta à l'air sympa. Pour le Houmous, faut savoir le faire. J'ai essayé une fois, la cata'  

Merciiii ! J'sais quoi faire pour ce soir ! Bon ça sera avec un bête chou chinois mais c'pas grave !

Il fut bon, merci mais il aurait été encore meilleur si je n'avais pas autant tardé. Un réchauffage implique un assèchement total du Kale. Même l'ajout de la crème n'a pas suffit. Le prochain coup, sitôt préparé sitôt mangé.  

Ce soir j'ai testé pour la première fois les bidules de soja texturé, là
C'est pas "bon" mais plus neutre et à la texture plus "classique" et "naturelle" que le tofu, mes lasagnes étaient donc très bonnes. En plus c'est vraiment tout con à préparer. Si c'était pas si cher (encore que ça gonfle bien, donc finalement la facture fait moins mal) je pense que je me laisserais tenter plus souvent !

Je mets ma recette mais elle n'a pas grand intérêt si ce n'est celui de permettre de finir les trucs du frigo :

Pour 2 personnes (plat unique) :
250g de pâte à lasagne fraîche
50g de soja texturé sec
2 oignons
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 carotte
Un demi-bocal de sauce tomate entamé environ 200g je dirais
Et j'ai mis de la crème fraîche dessus pour le gratiné, faudra me suggérer une alternative vgl à l'occasion !

J'ai fait tremper le soja dans l'eau 30mn puis je l'ai mis à égoutter.
En attendant, j'ai émincé/haché les bulbes et taillé la carotte en petits dés.
J'ai chauffé une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et j'y ai fait revenir les légumes, puis j'y ai ajouté le soja.
Quand ça a doré un peu, j'ai ajouté la sauce (j'avais aussi du coulis entamé, hop), j'ai ajouté un peu d'eau dans les bocaux de sauce, histoire de récupérer le jus, et j'ai foutu dans la poêle pour rendre la garniture plus liquide (ce qui permet aux pâtes de mieux cuire). J'ai coupé la cuisson pour pas que ça réduise.
Dans un plat à gratin, j'ai alterné deux couches de pâte au fond (elle était fine), de la garniture, deux couches de pâte, re-garniture, deux couches de pâte et crème, et au four 200°C pour 15-20mn, le temps que la pâte cuise et que le dessus gratine.
J'ai rien ajouté en assaisonnement, les sauces toute prêtes l'étaient déjà

tagrecette

J'ai payé plus de 3€ pour 150g de mémoire au supermarché. Je chercherai ailleurs !

Au moins dans du bouillon de légumes

J'ai une question traduction anglais/français et je pense que c'est encore ici que j'ai le plus de chances d'avoir une réponse
 
flaxseeds = graines de lin
flaxmeal = ? farine de lin ? poudre de lin ? Quelle est la dénomination correcte en français ?

Si c'est ce qui est directement obtenu après broyage, broyat serait le terme technique exact mais peut-être qu'il en existe un autre plus trivial.

Il est précisé débarrassé de son huile donc c'est pas juste du broyat.

Du tourteau broyé ?

(TLFi)

Désolé de te déranger

Quand tu filtres, tu récupères un filtrat quand tu broies tu as un broyat c'est le terminologie employé dans le milieu technique. C'est pour ça que je disais techniquement exact.
Pour l'alimentaire «farine» est synonyme et le raffinage est précisé à travers la notion de complète/intégrale etc. Le problème pour moi c'est que habituellement le raffinement concerne l'extraction du son alors que pour le lin, il s'agit de l'extraction de l'huile donc j'ai pas osé employé le terme.
Faudrait voir comment est appelé le résidu de l'extraction de l'huile d'olive pour être sûr.

edit: pour l'huile d'olive il y a les résidu de fruit donc finalement c'est pas pareil

tu insinues que je ne suis pas sérieux   ?
edit : pour moi une pyrolyse faite dans un four domestique et une pyrolyse faite dans un four industrielle c'est la même chose. La différence technique est la quantité d'huile qui a largement diminué

Bon en fait je mise tout sur farine intégrale.
Et je précise pour le lien de Ms 45 que son flax meal c'est de la farine intégrale dégraissée.
Pour moi ces termes sont clairement explicites et qu'on le fasse chez soit ou dans un bâtiment dédié ne change rien pourvu que ça soit bien fait.

J'ai fait un tour sur la documentation concernant la meunerie et je retire ce que j'ai dit sur le fait maison et l'industriel dans le cadre de la fabrication de tels produits, j’admets qu'il y aura une différence

Les sushis au "thon rouge" vegan :


 
 
En fait c'est de la pastèque confite à la sauce soja et aux algues pour le goût marin    
http://mimivgtale.canalblog.com/ar [...] 45015.html

Han terrible.

Pourquoi garder l’appellation de thon rouge

Je m'y prends à l'avance, je sais.
 
Cette année, parents et beaux-parents viennent chez nous à Noël.
Je suis à la recherche de recettes faciles et bonnes.  
 
En avez-vous à conseiller?

Plutôt végétalien ou végétarien ?

Bon, mes prévisions pour les fêtes :
- Entrées froides de la mer : toasts de Tangkorn et terrine aux algues (je pense prendre une recette de terrine de St Jacques pour la base, sans les St Jacques ) pis éventuellement des makis (radis et avocat).
- Entrées chaudes : j'hésite entre un velouté de céleri (yum yum ! mais pas vgl) et un velouté de potimarron à la vanille et aux croûtons. Peut-être les deux
 
Plat principal : des PATATES (je sais pas encore comment) et une poêlée de légumes d'antan (panais, navets, topinambours et tout le tralala, avec des carottes et des marrons pour adoucir l'acidité des légumes-racines), peut-être une poêlée de champignons - trompettes ou girolles, selon disponibilité. Éventuellement un peu d'huile de truffe sur les PATATES, la truffe ça fait "fêtes".
Je réfléchis aussi à un gratin de patates douces mais c'est pas super digeste bien que délicieux.
(Y'aura sans doute une volaille rôtie pour les non-VG.)
 
Le dessert je m'en occupe pas, ma belle-sœur est pâtissière et saura bien mieux se débrouiller que moi ! J'espère qu'il y aura une pavlova

Est-ce que vous savez si on peut trouver un équivalent au Tangkorn ailleurs qu'à Ikea ? J'aimerais bien essayer mais aller à Ikea juste pour ça bon...
 
Et sinon pour les recettes de fêtes, en ce moment sur les blogs américains il y a pas mal de recettes qui tournent en préparation de Thanksgiving, ça peut donner des idées.