Reprise du message précédent :
C'est petit ça  

(CTB-proof)

C'est la sauce riche ça…  
 
http://www.lawilliam.be/fr/riche.html
 

 
De toute façon, andalouse ou rien
Et pour recentrer, on peut très bien acheter un américain steak haché

 
Elle m'a l'air bien dégueulasse.

Elle l'est.  
 
Le goût d'anchois sur du steak, c'est…

ne pensez-vous pas que la sauce ou un quelconque ajout au steak dénature son existence même? Un steak peut-il s'assumer en tant que viande seul sans complément?

Ca vaut pas la sauce inventée par les ricains, la Baconnaise, mayonnaise au goût de bacon.

 
Steakicide spoted    

 
Ca dépend la qualité de la viande.

 
Et du palet (papille gustative) de celui qui la mange

Cuit, oui. Du sel, du poivre et la graisse du steak revenue à la poêle, c'est excellent.  
 
Mais cru… c'est dégoûtant !

 
ah nous y voilà, donc pour toi il y a une sorte de hierarchie dans les viandes? Comment se construit cette echelle de valeur? quels en sont les critères essentiels? Penses-tu qu'il est juste de traiter tel ou tel bout de viande différement? Cela ne derespecte-t-il pas l'animal qui a dignement terminé sa vie pour nous?

steak haché, pas steak hockey.

En général je préfère un steak normal à un haché, mais faut avouer que le steak tartare déchire tout.

 
http://www.baconsalt.com/
 
 

^^
pourquoi toujours parlé d'honneur de respect et autre?  
 
Et oui y a une hiérarchie dans la qualité de la viande.

je demande à connaitre cette hiérarchie du coup!

Car autant on peut etablir une hierarchie du type :

Viande > Poisson > volaille

autant dans la viande elle même, il serait un peu speciste d'établir une différence entre les animaux non?

d'ailleurs je pose une question au topic, quand on vous dit steak haché, c'est forcément boeuf? ou alors vous prenez aussi en compte les hachés de dinde et de soja?

 
Rien à foutre, je goute un bout nature et si le gout ne me convient pas je rajoute de la sauce

 
for example je dirai  :
faux filet > beefsteak  

Ça dépend juste de ce que préfère le consommateur…  
 

Ça dépend juste du goût aussi…  
 
Certains préfèrent l'agneau, d'autres le bœuf, d'autres le cheval.  
 
 
 
 
Pourquoi chercher à tout expliquer et à tout classifier ?

 
non justement, ce sont les gens qui me parlent de hierarchie etc, moi je dis que tout se vaut, car tous ces animaux ont donné leur vie pour nous

 
bof, c'est trop lié au gout. Par contre, dans le meme animal, il y a une hierarchie, il y a des morceaux nobles et des bas morceaux. Le filet mignon est supérieur a l'epaule, il y a concensus quands meme

La vie osef. Ils sont là pour être mangés.  
 
Mais le goût…  

drap

de toute façon quand on met des sauces c'est pour cacher ou donner du gout ...
 
un bon morceau de viande, ça demande juste du beurre roux et ²

Tiens un topik steack haché    
Vais le lire en entier. Moi, basique, tartare ou saignant avec de la moutarde, mais si il y a des idées farces ou boulettes intéressantes, je suis prenneur.

à point juste un peu saignant au milieu et grillé à l'extérieur

Créé ce matin même.

j'ai vu à partir de bashhfr

Drap,
 
à point semi saignant  
 
Je déteste le trop cuit

5 pages sur le steak haché.
 

C'est dans le top5 de la bouffe du Hfrien moyen après le mcdo / quick / kfc / pizza

 
T'as oublié les cordons bleues et les nuggets

Exact

Pour ma part, saignant avec un filet de citron vert, légèrement salé et poivré.

Bien cuit, voir carbonisé pour ma part
Par contre faut qu'il soit super bien préparé par ma maman, sinon je mange difficilement

J'en mange que quand j'me fais des burgers
 
En général, je fais un mélange type tartare que j'avais trouvé sur internet avant de le faire cuire couvert à feu très doux pendant 15mn environ j'aime pas la viande saignante, donc je le fais à point ou bien cuit

Quelqu'un serait-il prêt à réaliser un comparatif entre les steaks hachés de chez l'artisan boucher vs steaks hachés du boucher du supermarché vs les steaks hachés d'une grande marque (Charal n' co) ?