Reprise du message précédent :
après tous ces retours la VB m a l air d etre une sombre m*rde/arnaque.
 
http://hfr.toyonos.info/generateur [...] le%20bleue  
 

Ce n'est pas ce qui a été écrit je pense, et pour porter un jugement comme celui-là je pense que tu devrais tester et te faire ton opinion.
Les commentaires font plutôt ressortir une vanille de bonne qualité, mais sans apporter quelque chose de mieux qu'une autre bonne vanille "traditionnelle" (et perso. je pense qu'on peut trouver mieux en vanille tradi.). D'autre part, le fait que la gousse soit comestible ne semble pas être un plus pour ceux qui l'ont testé. Mon avis est que peut-être que dans le cadre d'un contexte professionnel, ce différentiateur peut se révéler être plus que du marketing (un chef qui saurait exploiter gustativement cette gousse comestible) et en tous cas peut sans doute se transformer en différentiateur commercial (valoriser les plats par le caractère particulier de la gousse).
Donc pour le particulier que je suis, la vanille bleue ne m'a pas apporté quelque chose d'intéressant par rapport à la vanille traditionnelle (ou du moins, je n'ai pas su le trouver), et la différence de prix ne se justifie pas en ce qui me concerne.
Un professionnel pourrait peut-être avoir un jugement différent, avec d'autres critères.

C'est surtout la différence de prix par rapport à la vanille "traditionnelle", qui au final n'est visiblement pas justifiée....

Et l'odeur/gout de phénol décrite aussi ...

J'ai oublié de parler de mes derniers tests de vanilles en sorbet mangues:
Vanille Bourbon de La Réunion - La Vanilleraie  
Vanille Bourbon de La Réunion – St Philippe - Producteur : Henri Lauret Préparateur : Bertrand Côme de La Vanilleraie
Vanille Bourbon de Mayotte Bacar Baou Inssa - Or 2009
Vanille de Nouvelle Calédonie givrée Julien PASCAL  
Inde
 
Je vais faire simple: elles sont toutes très, très bonnes. Bien vanillée, un pure délice.
Elles ont aussi de subtiles différences entre elles, que je note particulièrement quand je déguste plusieurs sorbets en même temps. Cela dit je n'ai pas vraiment de préférée, du moins dans mes sorbets.
La saison des mangues étant terminée, je continuerais mes tests dans d'autres préparations plus neutre comme le riz au lait ou ganaches au chocolat blanc.

D'ailleurs il n'y avait pas un concours et un resto ce week-end?

Top chef en ce moment: associer l'huître et la vanille

Ah oui tiens : des news du dîner vanillé ? Personne du topic n'y est allé ?

https://www.facebook.com/vanille.mo [...] 3909975871
Vanilles primées au Concours Général Agricole:
Médaille d'or : vanille de Tahiti de Guy et Odette Tauatiti
Médaille d'argent : vanille de La Réunion de Bertrand Côme
 
Mais pas de médaille de bronze?
Edit: en effet, que Or et Argent cette année: http://www.concours-agricole.com/d [...] _1_VAN.pdf

Pouquoi pas de médaille de bronze attribuée?
 
Je ne sais pas ce que valaient les autres vanilles présentées au concours mais celle de Guy et Odette est quand même extraordinairement bonne et mérite certaineent la récompense
 
J'ai refait ce week-end un cake infiniment vanille + crème anglaise, cette fois avec la vanille de Tahiti pour le cake et de la vanille d'Inde pour la crème anglaise.
Le cake c'était une valeur sûre, j'avais déjà fait avec la vanille de Guy et Odette et c'était autrement meilleur qu'avec la vanille bleue d'il y a 15 jours
Quant-à la crème anglaise avec la vanille d'Inde, c'est une belle découverte, une réussite même, avec un parfum moins typé que la vanille de Tahité et un goût plus subtil, qui au final se marie très bien avec le cake à la vanille de Tahiti.
Mes invités ont été enthousiasmés par le gout, ils n'avaient jamais senti un tel parfum et n'imaginaient pas qu'il puisse y avoir autant de différences dans les vanilles.

Bon va falloir que je commande chez Mohea après les déceptions de la vanille bleue et de la vanille riziky...
Y'a plus qu'a attendre mon anniversaire pour prendre une belle cave à vanille

 
 
Parce que les médailles récompensent une qualité et qu'il y a pas forcément un 1er un 2eme....
L'année dernière il n'y avait pas de médaille d'or

 
En fait je me suis mal exprimé.
Mon interrogation est plutôt, est-ce qu'il y avait peu de candidats, du coup avoir un troisième primé n'a pas de sens, ou alors pas de candidat de qualité suffisante pour mériter une médaille de bronze, ou alors au contraire que des très bons candidats qui méritaient au moins une médaille d'argent (donc on préfère ne pas les "dégrader" )

Si j'ai bien compris, les médailles, c'est pas le rang des meilleures vanilles de l'année. C'est comme une note qui correspond à des critères.

Je m'attendais à voir dans le classement la vanille de Nouvelle Calédonie givrée de Julien Pascal

Oui en effet, je viens de regarder dans le détail.
 
Ca veut donc dire qu'il n'y avait pas de candidat avec un produit de qualité méritant la médaille de bronze, pas plus qu'il n'y avait d'autre candidat méritant la médaille d'argent ou d'or.  
Est-ce parce qu'il n'y avait que deux candidats, je ne sais pas (pas trouvé de liste des candidats   )
 
A noter que La Vanilleraie, médaille d'argent cette année a également reçu un prix d'Excellence 2015 qui récompense à la fois la fidélité au concours depuis 2011 et la constance des résultats (médailles) obtenus.

Stock vide, que me conseillez vous sous la barre des 1.50/2€ la gousse ?

Meilleur rapport q/p ? (vraiment pas de budget en ce moment)

Donc c'est pour acheter un max de gousse pour 20/30€ max.

Idéalement forte en gout (même si je me doute qu'elle ne sera pas primée)

J'ai simplement pas envie de retomber dans de la gousse Vahiné

Vanille Bleue

En pas cher, il y a la vanille de Madagascar. En la prenant chez un bon fournisseur, cela sera nettement au dessus de Vahiné. Je la prenais chez Riziky, mais les derniers à en avoir pris ont été assez déçu, si j'ai bien compris.
 
Si tu es à Bordeaux, tu peux regarder chez Labo et Gato qui était en dessous de Riziky au niveau tarif, si je ne me trompe pas. (service de vpc, mais fdp élévés, je crois)

Inde de Mohea?

L' Inde de Mohea (j'ai testé la "Qualité gourmet A1 - 18/19cm" ) est un très bon choix je trouve, comme je l'ai dit quelques posts avant.  
De jolies et bonnes gousses, d'une provenance inhabituelle, pour un prix très raisonnable... sauf que je constate que le packaging à 15€ les 10 n'est plus dispo et qu'en plus ça a augmenté par rapport au prix que j'ai payé il y a 3 mois (13€ les 10).
 
Sinon, toujours chez Mohea, une valeur sûre avec la Madagascar Qualité gourmet (A1) - 20/22 cm, à 17€ les 10 gousses (là encore, une augmentation de 2€ par rapport au prix d'il y a 3 mois).  
 

Drapal, est-ce qu'il y à déjà eu des commandes groupées sur le topic ? Ça pourrait m'intéresser

Oui, on en a fait une récemment avec de la vanille bleue      

Voila la suite de ma commande vanille, je n'en ai gardé que 700g pour moi le reste c'est pour un cousin restaurateur
 

 

 

 

 
le tout rangé dans un bocal de 2 litres Le Parfait
 

"Que" 700g ? Va bientôt falloir y retourner, avec ça t'iras pas loin.

 
 
Je peux en avoir facilement et en général rapidement  
 
donc la ca ira j'arriverai a gérer  

Celle de Côme, c'est celle produite par Lauret ? Si oui, alors effectivement c'est aussi mon avis (et celui du topic si je ne me trompe pas), très très bonne qualité.

 
Passe directement par le site de Guy et Odette (bien moins cher que chez Mohéa)    

 
Ok c'est moins cher, mais au prix de la vanille de Tahiti, je pense pas que l'objectif "un max de gousse pour 20-30 €" sera quand même difficilement atteignable
 
Pour ma par, j'ai pas été déçu par les gousses Inde et Madagascar en tube X10. On reste dans un prix correct pour de la très belle vanille.
Dernière commande reçu la semaine dernière, j'ai pris également des gousses des Comores chez Mohéa. Pas encore testé.

• Qualité
• Quantité
• Prix pas cher

Pick any two.

Suite au CGA, j'avoue etre très impatient d'avoir un retour de notre éminent membre du jury qui a jugé les vanilles présentées.
vanillalover, un petit CR ?

 
 
Chez Sambavanilla.com tu pourras acheter 50 gousses 18 cm + à moins de 25 € (vanille bourbon)

 
Merci de préciser que c'est ton site  

C'est moche le spam....

Ne vous excitez pas, il a déjà précisé dans ce topic que c'était son site.
C'est aussi marqué dans son profil.

Certes, mais 6 messages, pour balancer juste son site...

Ca va les gars, détendez-vous un peu.

 
Merci pour le tuyaux, mais y'a pas des masses de choix. (1, 2 ou 5 gousses de premier choix, ou alors par 100g (= cb de gousses ?) mais de second choix seulement...)
 
 
Au pire je les appellerai
 

Vu la générosité de vanillalover, pas sûr que ça revienne tellement moins cher au final.

Je compte aussi commander chez Mohea, depuis un moment d'ailleurs. Mais j'ai pas les finances pour l'instant.
 
(ça parait con, mais true story)

Ben la cave a vanille avec tous les cadeaux ça revient a 2 EUR la gousse. C'est honnête. Maintenant c'est sur eBay sera moins cher mais la qualité ?